עוגיות אגוזים לגלידה או למוס

1 על משטח עבודה שמים את הקמח כהר.

2 מוספים את האגוזים. מערבבים טוב.

3 יוצרים שוב הר. בהר יוצרים לוע רחב במרכזו.

4 שמים את החמאה והסוכר בלוע. את קליפת הלימון. הביצה - ומערבבים קלות עם קצות האצבעות את החומרים שבלוע. אין צורך להגיע לאחידות הבלילה.

5 כעט מכניסים את הקמח למרכז ומתחילים לערבב את כל החוומרים עד שמתחילים להווצר פירורים גדולים וקטנים. מרימים את התערבות ומפוררים אותה בין האצבעות עד שהפירורים מתחילים להדבק לגוש גדול.

6 שהבצק הופך אחיד - יוצרים ממנו כדור. עוטפים נייר נצמד ושמים במקרר לחצי שעה לקירור.

7 זה השלב שאפשר להקפיאו לשימוש במועד אחר למקפיא עד שלושה חודשים. או למקרר עד שלושה ימים.

8 מוציאים את הבצק מהמקרר: מרדדים את הבצק על משטח העבודה.

9 מחממים תנור ל 200 מעלות.

10 יוצרים משטח חלק, בעובי של כ 10 מ"מ בערך. לוקחים קורצן ויוצרים עימו את הצורות. כדאי להשתמש בקורצן ריבועים או מעוינים או כל קורצן/חותכן אחר שמתחשק לכם. הריבועים ומעוינים מתאימים כי הם נוחים לנעיצה בגלידה או במוס. אבל לא חובה.

11 מעבירים את עוגיות לתבנית האפייה.

12 מעבירים למקרר ל 30 דקות או למקפיא ל 15 דקות- כדי שלעזור לשמירה על צורתם.

13 מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב 200 מעלות 13 דקות או עד שהעוגיות משחימות מעט.

14 מעבירים לרשת קירור.

15 שומרים בכלי אטום למשך שבועיים. אפשר גם להקפיא.