חביתת קישואים

1 מגרדים בפומפיה את הקישואים. שמים במסננת. מועכים עם היד וסוחטים את הנוזלים כ 5 פעמים בערך. שמים בצד

2 בקערה שמים את הביצים, פירורי לחם, מלח ושום מערבבים טוב במטרפה.

3 להעביר בשלבים את הקישואים לתערובת ולערבב עד שיש בלילה מעורבבת טוב.

4 זה הזמן להכניס את התוספות: - לא חובה- כמו גבינת פרמזן / מוצרלה/גבינה כחולה/ גאודה או פרוסות פלפל חריף וכדומה. לערבב טוב. כמו כן להשאיר גם לקישוט.

5 משמנים מחבת. מרססים שמן קנולה על המחבת. נותנים לשמן להתחמם כחצי דקה.

6 שופכים את הקערה הנוזלית למחבת ומישרים בעזרת כף או לקקן.

7 על אש בינונית מבשלים צד אחד כ 10 דקות או עד השחמה.

8 מחלקים עם סכין/מרית את הפשטידה לארבעה משולשים או יותר והופכים כל משולש בנפרד . אפשרות נוספת: להפוך את המחבת על צלחת הגדולה מהמחבת. החביתה תיפול על הצלחת. ואז להגליץ חזרה למחבת.

9 מבשלים עוד כ- עשר דקות. עד השחמה ועד כי נראה כי הפשטידה יציבה ולא נוזלית.

10 נעביר לצלחת מרכזית לצד בגט חם, סלט ירקות קצוץ, טחינה וקנקן מים קרים עם פרוסות לימון חתוכות לקוביות. ארוחת בוקר או ערב מושלמת.