1 תוספת מתאימה סלט ירוק או סלט כרוב.
2 מתבלים בנדיבות את הכרעיים במלח ופלפל.
3 *ניתן להוסיף ירקות שאוהבים, למשל כרישה, שום, פלפל חריף. אם רוצים ללא פחממות ניתן לוותר על תפוחי האדמה.
4 בסיר מחממים שמן ומטגנים את כרעי העוף משני הצדדים עד שיזהיבו
5 מוסיפים את תפוחי האדמה,
6 בקערה מערבבים את הלימון הכבוש השום, אגוז מוסקט והמים ומערבבים טוב.
7 מוזגים לסיר.
8 מביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה. עם כף מוזגים מהרוטב על העוף. מכסים סיר.
9 מבשלים שעה על אש נמוכה. מידי פעם מערבבים. מוסיפים מים רק אם צריך.
10 *עם סיר ברזל, אם רוצים, אפשר להמשיך לבשל יותר משעה וחצי, כמו חמין .
11 לפני ההגשה מפזרים בנדיבות את תערובת הפטרוזליה וקליפת הלימון. מעבירים את הסיר לשולחן או מעביריים לצלחת הגשה. מגישים חם.
12 תוספת מתאימה סלט ירוק או סלט כרוב.
13 *ניתן להוסיף ירקות שאוהבים, למשל כרישה, שום, פלפל חריף. אם רוצים ללא פחממות ניתן לוותר על תפוחי האדמה.