עוגת ספוג מהירת הכנה

1 שמנו את התבנית בספרי קנולה ופזרו קמח. הפכו תבנית , טפחו קלות כדי שכל שאריות הקמח שלא נידבקו יפרדו מהתבנית.

2 חממו תנור ל 180 מ"צ טורבו.

3 במיקסר הקציפו את החלמונים הוסיפו בהדרגה חצי כוס סוכר. לאחר מכן הוסיפו את המיץ לימון והלימון המגורר. מים ותמצית וניל.

4 הקציפו על מהירות בינונית עד שהתערובת תהיה אורירית. הזהרו מהקצפת יתר.

5 סגרו מיקסר, הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה. ועם לקקן קפלו את הקמח לתוך הבלילה עד שהוא יתמזג באופן מושלם.

6 בקערה נפרדת הקציפו את החלבונים עם מעט מלח, לאחר שיש קצף רך הוסיפו את החצי השני של הסוכר בכמויות קטנות בכל פעם וערבבו.

7 העבירו רבע מהכמות לתערבות החלמונים בעזרת לקקן או כף וערבבו בתנועות גדולות ורחבות. לא בבחישה.

8 העבירו כך את כל כמות החלמונים.

9 שהתערובת נראת אחידה צקו אותה לתבנית. ישרו עם לקקן. והכניסו לתנור ל 45 דקות או שקיסם יוצא יבש.

10 העבירו לרשת קירור.

11 לאחר הצינון להפריד את העוגה מהתבנית.

12 אם רוצים ניתן לצפות בקרם או באבקת סוכר.