עוגת שקדים ותפוחים מקושטת בקוקוס

1 מחממים תנור 160 מעלות צ.

2 משמנים את התבנית. מניחים ניר אפייה על הבסיס. סוגרים תבנית ומשמנים שוב. מפזרים מעט קמח בבסיס ובדפנות.

3 מפזרים בעיגול על הבסיס את הקוקוס הטחון או שבבי הקוקוס. או צורה אחרת. מניחים בצד.

4 במיקסר מערבבים את הביצים, על מהירות בינונית, מוסיפים את הסוכר, מעט בכל פעם. מערבבים יחד כ - 3 דקות.

5 מוסיפים את שאר המרכיבים- מלבד שבבי הקוקוס ומערבבים על מהירות בינונית. עד תערובת אחידה.

6 יוצקים לתבנית האפייה. אפשר להעזר בלקקן. אופים כ-40 דקות.

7 כדי לבדוק האם העוגה מוכנה: מכניסים סכין למרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש והעוגה נפרדה מעט מהדפנות- העוגה מוכנה. אם לא- משאירים לעוד כ-15 דקות ובודקים שוב.

8 מעבירים לרשת קירור. לאחר כ-15 דקות עוברים עם סכין בדפנות העוגה ומשחררים תבנית.

9 לאחר שהעוגה קרה לגמרי, מניחים עליה את המגש לעוגה. מרימים עם הרשת קירור והופכים. כך שהחלק התחתון הופך להיות העליון. מסירים בסיס ונייר אפייה.

10 שומרים בכלי אטום במקרר.