עוגיות גבינה וחרדל עם קצח

1 במקסר מערבבים יחד את הפרמזן והחמאה. כ-5 דקות ללא התערבות. כדי שהם יתאחדו ויצרו מרקם אחיד.

2 מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים על איחוד. לא יותר מדי.

3 יוצרים כדור, עוטפים בנילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה או יותר.

4 מחלקים את הבצק ל-2 חלקים או יותר. מכל חצי יוצרים גליל בקוטר של כ-3 ס"מ.

5 עוטפים בנילון נצמד ומעבירים למקפיא לכשעתיים.

6 מחממים תנור ל-170 מעלות צ.

7 מוציאים את הגליל מהמקפיא ועם סכין חד פורסים לעובי של כ-1/2 ס"מ.

8 מניחים על נייר האפייה במרווחים.

9 אופים כ-10-12 דקות.

10 מעבירים לרשת קירור. עד קירור מוחלט.

11 שומרים בכלי אטום.