פשטידת ארטישוק נפלאה

1 חממו תנור ל -175 מעלות צ.

2 בסיר ממיסים חמאה ומזהיבים קלות את הארטישוק לאחר שנקצץ במעבד מזון. מורידים מהאש. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים מפזרים גבינת קממבר ועירית ומערבבים. שמים בצד.

3 מכינים את הקרם שמנת: בסיר ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ובוחשים. מורידים מהאש ומוסיפים את החלב והשמנת . במזיגה. תוך כדי ערבוב.

4 מחזירים לכיריים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ומבעבע.

5 מורידים את הסיר מהאש. מתבלים ומערבבים טוב. מעבירים לסיר עם הארטישוק מערבבים טוב עם לקקן. מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה ותוך כדי בחישה.מערבבים טוב.

6 מעבירים את תכולת הסיר לתבנית האפייה. עם פלטה מדורגת מיישרים. אם רוצים אפשר לפזר קצת טימין מעל.

7 מכניסים לתנור. אופים 40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת. מוציאים לרשת קירור ל-10 דקות ומגישים.

8 אם רוצים אפשר לקשט בפרמזן מגורד. לא חובה. מושלם גם ככה.