תבשיל פרגיות עם בצל ועגבניות מהיר הכנה וטעים

1 מחממים בסיר סוטאז' שמן. מוסיפים את הבצלים. ממליחים מעט. מטגנים על אש בינונית את הבצלים עד שהבצל משחים מעט.

2  בינתיים, בקערה מניחים את הפרגיות. הוסיפו: כורכום, מלח, פלפל שחור טחון. מערבבים טוב עם הידיים. מניחים בצד.

3 לאחר שהבצל משחים מעט, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את העגבניות ומטגנים על אש בינונית-גבוה עד השחמה. מערבבים מידי פעם.

4 מוסיפים את העוף, הזיתים והשום. מערבבים. מפזרים מעל טימין. מערבבים.

5 נותנים לעוף להתבשל על אש בינונית גבוה כ-45 דקות. מערבבים מידי פעם. הסיר נשאר פתוח לאידוי הנוזלים. מהעגבניות יהיו נוזלים בסיר. אבל אם יהיה חסר- הוסיפו מים. מבשלים בהשגחה. מידי פעם מערבבים.

6 לאחר כ- 45 דקות, מעבירים לתנור שחומם מראש על גריל 200 מעלות צ. מעבירים לתנור לכ-10 דקות על מגש אמצעי. בהשגחה. שלא יישרף. התבשיל מקבל עוד השחמה. מגישים.