Name: מתכון אגרול ירקות עם רוטב נאם-טוק
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: פרווה
Ingredients: לאגרול:; 1/8 כרוב לבן.; 1 גזר.; 1/2 כוס נבטים סיניים; 1/2 פלפל אדום.; סויה.; שמן שומשום.; 2 דפי סיגר.; שמן לטיגון; לרוטב נאם טוק:; 1 לימון סחוט.; חופן נענע.; חופן כוסברא.; אצבע ג'ינג'ר.; מקל קטן למון גראס.; רוטב דגים.; סוכר חום.; צ'ילי חריף.

הוראות הכנה:

1 הכנת האגרול: חותכים לרצועות דקות את הכרוב הפלפל והגזר. מוסיפים נבטים.

2 מתבלים בסויה ושמן שומשום לפי הטעם.

3 מכינים בקערה קטנה מעט קמח מעורבב עם מים- דבק אכיל. ומורחים סביב העלה סיגר. משאירים פתח אחת ללא הדבק. ממלאים את העלי סיגר ברוטב ירקות במרכז. מקפלים צד אחד של הבצק מעל המלית ומעליו את הצד השני ומהדקים. ממשיכים לגלגל עד שמקבלים מעין גליל. את הקצוות מקפלים פנימה וסוגרים עם מעט דבק מעורבב עם מים.

4 מטגנים בשמן בטמפרטורה של 180 מעלות עד קבלת גוון זהוב.

5 הכנת הרוטב נאם-טוק:

6 קוצצים את כל הירקות. שמים בקערה.

7 מתבלים: בסויה, סוכר, מיץ לימון ורוטב דגים. טועמים ומתקנים תיבול במידות הצורך. צריך לצאת חמוץ-חריף- מתקתק.

8 מגישים אגרול ולידו את רוטב הנאם-טוק

לסלט אטריות שעועית/אורז שבצד שמאל של התמונה לצד האגרול- לחצו כאן.