עוף | על הכיריים | בשרי  

שניצל פולני, שניצל עם פירורי לחם וביצה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    30 דקות
  • מספר סועדים:
    2-3
  • צפיות:
    526

אחד השניצלים הקלים להכנה והטעימים ביותר. ככה בדיוק סבתא שלי מוורשה הייתה מכינה ואמא שלה הייתה מכינה. בפולין, עד היום מכינים זאת כך. בארץ רוב השניצלים בנויים שונה. הגעתי לתקן את הטעות.

מרכיבים:

כלים:

מחבת
2 קערות
כף ערבוב
סכין
צלחת
נייר נספג
מרית

***
פטיש שניצל (לא חובה)

הוראות הכנה:

1 במידה וקניתם חזה עוף פורסים אותו עם סכין לפרוסות 2 מ"מ או כל עובי אחר. להשתדל כי כל השניצלים יהיו בערך באותו עובי. במידה וקניתם שניצל פרוס, חתכו את החלקים הלבנים שבשניצל. וחתכו אותו לגודל השניצל הרצוי- שמים בצד

2 **יש המכים את השניצל בפטיש כדי להפכו לדק יותר ואחיד. אני לא. סבתא שלי כן היית דופקת בפטיש. אני מצאתי זאת כעבודה מיותרת. לשיקולכם.

3 בקערה אחת שמים 2 ביצים מעט חרדל, פלפל שחור, מלח. מערבבים טוב.

4 בקערה שניה שמים פירורי לחם

5 מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן , עד שהמחבת חם

6 לוקחים פרוסת חזה עוף - מניחים אותה בקערת הפירורי-לחם ומכסים בפירורי-לחם משני הצדדים.

7 מעבירים אח"כ לקערת הביצה ומכסים בביצה את השניצל עם פירורי הלחם משני הצדדים. נותנים לשאריות הביצה לנזול לקערה.

8 מניחים במחבת על אש בינונית-נמוכה.

9 שצד אחד מזהיב מעבירים לצד שני. כל צד בערך 5 דקות. **כדי לראות האם השניצל מוכן , באמצע השניצל חותכים פס. מסתכלים, האם הבשר הפך לבן או עדין יש חלקים חיים. לאחר שתדעו את הזמן המדויק אצלכם לא תצטרכו לעשות זאת שוב.

10 כשהשניצל הפולני מוכן, מעבירים אותו עם מרית לצלחת עם נייר נספג.

11 מוכן להגשה. ניתן לשים במקרר וגם להקפיא.

12 מתאים כתוספת: תפ"א, אורז- ראו מתכונים באתר זה.

תגובות והערות: (0)