עוגה עם קמח תירס שמגיעה אלינו הישר ממולדובה הרחוקה והיפה. גילינו את המתכון בטיסה של וויזאייר. כל חודש חברת התעופה מוציאה עיתון שמלווה את הטיסה. מכיוון שסבא שלנו ממולדובה התרגשנו מאוד וגם הרגשנו שיש חותמת מולדובית מזרח אירופאית על המתכון שזה לא עוד עוגת קמח תירס אלה עוגת קמח תירס מיוחדת וטעימה ממולדובה, שעל גבול רומניה. חזרנו לארץ, אפינו והתמוגגנו. העוגה יכולה גם להתאים לראש השנה
עוגת הסולת גלבלוז, בשמה הצפון אפריקאי, היא עוגה דומה מאוד לעוגת סולת הקלאסית של העדה הטריפוליטאית בסבוסה, אם תרצו תמצאו מתכון בהמשך. עוגת הסולת שלפניכם היא נמוכה, דחוסה ומלבנית. עוגה מאוד קלה להכנה. (מתאימה מאוד למי שרוצה לאפות עוגה בפעם הראשונה ושתצא נהדר). זאת עוגה שהיא גאוות העדה מבחינתנו ואנו מרבות להכין אותה. מסורת יהודית טריפוליטאית שכדאי להכיר. פרווה, ללא ביצים, ללא חלב וללא קמח מחיטה. יש גרסאות שונות לעוגה אבל זאת העוגה שבמסורת שלנו. עוגת סולת עם מסטיקה.
עוגה כשרה לפסח ומאוד טעימה. הטעם המקורי של עוגת הגזר נשמר. מאוד טעים ועסיסי.
עוגת ספוג לפסח טעימה ועסיסית. מי ידע שקמח תפוחי אדמה יכול ליצר עוגות כל כך טובות. אתם חייבים להתרשם בעצמכם