פשטידת ממליגה ופטריות

1 במחבת מטגנים את הבצל במחבת עם שוליים גבוהים עד שישחים במקביל מטגנים את הפטריות עד הזהבה. שמים בצד.

2 מוסיפים למחבת עם הבצל את הפטריות ואת העגבניות. מוסיפים חצי כוס מים. שום אורגני וטימין. מערבבים טוב. מבשלים עד רתיחה. טועמים. מתקנים טיבול אם צריך.

3 שמים בסיר 3 כוסות מים מים ומלח. מוסיפים בבחישה את הקמח תירס - עד רתיחה. על אש בינונית ממשיכים לבשל תוך כדי בחישה עוד 20 דקות עד שהבלילה הופכת להיות סמיכה. שמים בצד.

4 מוסיפים לסיר את הבלילה מהמחבת מערבבים טוב

5 מעבירים לתבנית אפייה משומנת. משטחים יפה עם לקקן.

6 מניחים בתנור שחומם מראש 200 מעלות צ. טורבו ל- 120 דקות. יש לבדוק לאחר 40 דקות את הפשטידה - בגלל השוני בין תנורים- לוקחים סכין. מזיזים מעט את הקרום העליון ורואים האם הפשטידה מתחת לקרום יציבה או עדין כמו מלית- קיסם יכול לתת לכם תוצאות שגויות- ברגע שרואים כי היא יציבה, הפשטידה מוכנה.

7 מוציאים מהתנור. נותנים עוד 15 שעה להתקרר בטמפ החדר במידה ורוצים להוציא מהתבנית. אם לא. אפשר להגיש. מקשטים באורגנו וטימין ומגישים.