1 מחממים תנור 170 מ"צ.
2 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חלבונים וסוכר לקצף יציב. שמים בצד.
3 בקערת מיקסר נוספת או קערה בינונית ומטרפה מערבבים את השמן, הדבש והחלמונים
4 מוסיפים לקערת החלמונים את הקמח, מלח, אבקת האפייה והקינמון. מערבבים במהירות נמוכה.
5 מוסיפים את האגוזים והגזר וקליפת התפוז -מערבבים מעט.
6 מוסיפים את תערובת החלבונים בעדינות. בתנועות קיפול. בעזרת לקקן ומערבבים.
7 יוצקים את הבלילה לתבנית רק עד 3/4 מגובה. אופים שעה או עד שקיסם יוצא יבש והדפנות נסוגות מעט.
8 מעברים לרשת קירור. שומרים בפעמון בטמפרטורת החדר.
9 לקאפקייקס זמן האפיייה שונה: 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.