מאפים | קיש | חלבי  

קיש כרישה ופרמזן

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות ו 20 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    814

קיש טעים לכל ארוחה. למנה ראשונה וכמנה נהדרת לאורחים צמחוניים בארוחה עיקרית בשרית.

מרכיבים:

כלים:

הוראות הכנה:

1 הכנת הקלתית: במעבד מזון מעבדים בפולסים את הקמח, חמאה, שמן, מלח, פלפל עד שמתקבל מרקם פריך

2 אוספים לכדור. מכניסים לניילון למקרר לשעה. לאחר שעה: מקמחים ומשמנים טוב את התבנית.

3 מוציאים את הבצק על משטח עבודה עם מערוך משטחים את הבצק כדי שיכנסה את התבנית ועוד שוליים של 2.5 ס"מ.

4 חותכים את עודפי הבצק עם סכין חדה. מנקבים את הבצק עם מזלג.

5 שמים על התבנית נייר אפייה ועליה מפזרים שעועית ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות צ . לאחר מכן את השעועית אפשר לשים בכלי. להשתמש בה שוב .

6 מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר. * קלתית אפשר להכין גם כמה ימים מראש וגם כמה שבועות מראש ולשמור במקפיא

7 הכנת המלית: במחבת רחבה ממיסים את החמאה על אש קטנה.

8 מוסיפים את הכרישה והבירה. מלח. פלפל.

9 מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכרישה מתרככת. אבל לא משחימה.

10 מפזרים את הכרישה בקלתית.

11 בקערה נפרדת מערבבים את השמנת המתוקה והביצים והפרמזן ויוצקים על הכרישה

12 אופים בחום של 180 מעלות עד שהכרישה מתיצבת . בערך 60 דקות.

13 מוציאים מהתנור. נותנים לקיש להצטנן מעט. מגישים.

תגובות והערות: (0)