בצק עלים עם גבינת ברי פטריות וכרישה

1 מחממים תנור ל -180 מ"צ תוכנית טורבו

2 מרדדים בצק לעובי 1/2 ס"מ. בגודל 36*18.

3 חותכים באמצע המלבן מלבן נוסף 30*12.

4 שמים את הבסיס על בסיס התבנית. מברישים את כל שוליו בזיגוג ביצה.

5 מניחים את קצוות הבצק שנישאר על הבסיס כך שיכסו את הקצוות. כמו מסגרת של תמונה. וכך יוצרים שוליים מוגבהים.

6 מברישים את השוליים המוגבהים בזיגוג ביצה.

7 מכניסים לתנור ל כ- 20 דקות עד הזהבה. מעברים לרשת קירור

8 במחבת עם חמאה מטגנים כרישה, בצל ופטריות עד שהם משחימים ומתרככים. נותנים להם להתקרר מעט. מעבירים לקערה.

9 מוסיפים לקערה את השמנת, הטימין, מלח ופלפל וגבינת מוצרלה- מערבבים. טועמים. מתקנים תיבול אם צריך.

10 מוסיפים את הכרישה והפטריות. מערבבים. מצננים מעט.

11 מעבירים שוב למחבת. מבשלים 5 דקות על אש בינונית שמים בצד לצינון

12 לפני ההגשה: מדלקים שוב את התנור 180 מ"צ - תוכנית גריל.

13 מעבירים את התערובת לקלתית. לאחר מכן זורים עליה את הגבינת ברי.

14 אופים את הטאטרט מתחת לגריל חם או עד לאחר שהגבינה נמסה.