1 במיקסר מערבבים סוכר ושמן. בקערה קטנה ממיסים קפה במים חמים ומוסיפים לתערובת הסוכר ומערבבים היטב.
2 מוסיפים ביצה וערבבו עד איחוד. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח - בהדרגה לתערובת הסוכר. עד תערובת אחידה.
3 עם שתי כפיות לוקחים מהבלילה ומעבירים לתבנית האפייה, ברווחים. אפשר לקשט במעט גרגירי קפה. קוטר העוגיות יהיה תלוי בכמות הבלילה שתיקחו מהקערה.
4 אפו כ-10-12 דקות או עד שהעוגיות יציבות. העבירו לרשת קירור עד קירור מוחלט. שימרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
* אנחנו השתמשנו בקפה נמס טסטר צ'ויס. גם לקפה וגם לעיטור.