תבשיל של בשר בקר, שעועית לבנה ועלי מנגולד, טבחת אל סאלק

1 במחבת גדול עם מעט שמן מאדים את עלי המנגולד עד שנפח העלים מצטמצם.

2 בסיר מבשלים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים את עלי המנגולד ומערבבים. מוסיפים את התבלינים. מערבבים. ממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.

3 מוסיפים את כוס המים. מערבבים.

4 מוסיפי את שאר המרכיבים. אנחנו הוספנו גם פלפל חריף. אנחנו ישראלים לא איטלקים לכן תרגישו חופשי לאלתר ולהוסיף מה שאתם אוהבים ולהוריד מה שלא אוהבים ואוהבות.

5 מכסים במים עד כמעט סוף הסיר. מביאים לרתיחה. סוגרים סיר ומבשלים שעתיים על אש בינונית לתבשיל, אפשר גם עד 8 שעות לתבשיל בסגנון חמין על אש נמוכה.

6 בשלב מסוים. לפי הזמן שאתם רוצים שהתבשיל יתבשל סה"כ. מסירים מכסה ונותנים לנוזלים להתאדות. כך שישאר מעט בתחתית הסיר או מעט יותר.