אוסובוקו קלאסי עם יין לבן

הוראות הכנה למתכון:

1. 1 בקערה מערבבים יחד את הקמח, פלפל שחור ומלח. טובלים בקערה את נתחי הבשר כך שכל החלקים יכוסו. מנערים טוב ומניחים בצלחת בצד.

2. 2 מחממים שמן לטיגון בסיר. מניחים את הבשר ומטגנים היטב משני הצדדים. עד להשחמה. מחזירים לצלחת.

3. 3 מטגנים בסיר את הבצל, שום, סלרי, ועלי הדפנה כ-3 דקות. אם יש צורך מוסיפים שמן. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות.

4. 4 מוסיפים את העגבניות ומלח פלפל ומערבבים טוב. אם רוצים מפזרים מעל מעט טימין ומעט צילי גרוס/טחון.

5. 5 מחזירים את הבשר לסיר. מנמיכים אש. מכסים ומבשלים כ-3 שעות.

6. 6 מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק.