עוף במרינדת לימון, בצל וחרדל משגע! עוף יאסה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    4 שעות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    830

עוף במרינדת לימון, בצל וחרדל שנמס בפה בכל ביס. טעים מאוד וקל להכנה. עוף יאסה נחשב למאכל הלאומי של סנגל ובזכות טעמו המשובח הוא מן המאכלים המאפיינים ביותר של המטבח המערב אפריקאי ונאכל בביתנו לפחות פעם השבוע.

מרכיבים:

כלים:

  • סיר כ-28 ס"מ/ סיר נמוך. 
  • קערה רחבה+ נילון נצמד/ או לחלק לשתי קערות. 
  • קערה קטנה.

הוראות הכנה:

1 שוטפים טוב את העוף. בסנגל שוטפים עם לימון ומלח.

2 בקערה מניחים את כל חלקי העוף. מוסיפים את הבצלים, מלח, פלפל וחצי מכמות הפלפל צי'לי .

3 לקערה קטנה מוזגים כף שמן קנולה, מיץ לימון, חרדל ושום כתוש ומערבבים טוב.

4 מוזגים לקערה עם העוף והבצל חצי מכמות המרינדה. מערבבים טוב. תקדישו זמן לערבוב מושלם. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים כך מינימום שעתיים, אפשר גם לילה שלם במקרר.

5 מוזגים לסיר שמן. מוציאים מהקערה רק את העוף. מסדרים בסיר. מחממים עד רתיחה ומנמיכים אש. צורבים את העוף מכל צדדיו. כ- 6 דקות לכל צד. מוציאים מהסיר לצלחת.

6 מוסיפים שמן, ואז מוסיפים את הבצלים . מטגנים את הבצלים עד שהבצל הופך שקוף ומזהיב מעט.

7 הוסיפו את העוף. הוסיפו את עלי הדפנה. מזגו את חצי המרינדה שנותרה. נענעו את הסיר כל שהנוזל יגיעה לכל קוטר הסיר. אם חסר אפשר להוסיף מים.

8 הנמיכו חום, כסו סיר ובשלו כ-20 דקות. הפכו את העוף לצד שני. הוסיפו את הזיתים ומיץ מחצי מיץ. נענעו סיר. סיגרו סיר לעוד 20 דקות.

9 הגישו בתוספת אורז.

תגובות והערות: (1)

שגיא
29/12/2020
 שגיא
5/5

מת על השילוב של חמיצות וחריפות במתכון הזה. תודה רבה.