טארט חלב קל להכנה והכי טעים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    3 שעות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    1997

טארט חלב הוא קינוח מפנק עם מרכיבים שיש בכל בית. הטארט הוא מתוק טעים ועם מרקם קרמי בכל ביס. הטארט המושלם הזה מגיע אלינו מדרום אפריקה הרחוקה והיפה, שם הוא נחשב לקינוח פופולארי המוכר בכל בית. את הקלתית אופים בתנור אבל את המלית מכינים בסיר על הכיריים ומקררים יחד במקרר. מעדן אמיתי. מומלץ מאוד.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית טארט קוטר 9 אינץ'/ 22 ס"מ /קערה-מתאימה לתנור כ-22 ס"מ/ אפשר גם קוטר 24 ס"מ.
  • מיקסר+וו גיטרה/קערה בינונית + מטרפה.
  • מזלג.
  • סיר כ-28 ס"מ.
  • כף ערבוב.
  • רשת קירור.
  • כד מזיגה.
  • לקקן.

הוראות הכנה:

1 הכנת הקלתית: מחממים את התנור ל 170 מעלות.

2 משמנים ואח"כ מקמחים מעט את התבנית.

3 מיקסר עם וו גיטרה או מעבד מזון עם וו פלסטיק נערבב מעט את החמאה. נוסיף את הביצה.

4 נוסיף את אבקת האפייה, המלח, ואת הקמח. נערבב עד שנוצר בצק.

5 מעבירים את הבצק לקערה, כולו או בחלקים ועם הידיים משטחים על מרכז התבנית ועל הדפנות. לעובי אחיד כמה שניתן, או על ידי רידוד עם מערוך ולתבנית הטארט על המרכז והדפנות.

6 עם מזלג יוצרים חורים לאורך ולרחוב הקלתית.

7 נכניס לתנור לכ 10-15 דקות או עד שהקלתית מזהיבה.

8 נעביר לרשת קירור.

9 הכנת המלית:בקערה בינונית עם מטרפה או מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד קמח, קורנפלור וסוכר.

10 בסיר בינוני מערבבים יחד חמאה, חלב ותמצית וניל מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שמתחיל לרתוח. מורידים מהאש.

11 מוסיפים את הביצים לקערת הסוכר. מערבבים עד שנוצרת תערובת חלקה.

12 מעבירים עם לקקן לסיר. מערבבים.

13 מעבירים את הסיר בחזרה לגז על אש בינונית-נמוכה. מערבבים מידי פעם. עד לרתיחה. המרקם שהתקבל הוא נוזלי קרמי.

14 אם לא, להמשיך לערבב על אש נמוכה-בינונית. המרקם לא צריך להיות נוזלי בלבד.

15 מורידים מהגז ל-20 דקות. שיצטנן מעט.

16 מעבירים לכד מדידה, לא חובה אבל כך יותר קל למזוג לתבנית בצורה מדויקת. יוצקים את המלית על הקלתית כך שתתמלא כמעט עד הסוף.

17 מפזרים על כל המלית ½ כפית, או יותר, קינמון לקישוט וטעם. אפשר גם לאחר ההכנסה למקרר.

18 מכניסים למקרר לכשעתיים או עד שהמלית מתייצבת ומוצקה.

19 שומרים במקרר. פורסים ומגישים.

20 *כדי לעשות זאת ממש כמו בדרום אפריקה- שם לא משתמשים, בדר"כ לטארט זה, בתבנית טראט קנויה אלה בקערה יפה המתאימה לתנור.

*הנוזלים הופכים מהר מאוד למרקם קרמי. ככה שלא מדובר בערבוב זמן רב עד שהנוזל הופך למקרם קרמי.
*
*מי שרוצה, יכול להשתמש בחלב סויה, שקדים או כל סוג אחר.
*
*באתר יש עוד המון מתכונים נהדרים מיבשת אפריקה. לבלוג בנושא - לחצו כאן.
*
*אנחנו עיטרנו גם בפלפל אנגלי טחון, שאנחנו מאוד אוהבות. "שנקראה באנגלית "allspice" (כל-תבלין) נראה כי האנגלים טבעו כינוי זה כבר ב-1621, כשחשבו שטעמו משלב טעמים של מספר תבלינים – קינמון, אגוז מוסקט וציפורן". (ויקיפדיה)

תגובות והערות: (0)