עוגות | ללא קמח | פרווה  

עוגת פרג, עוגת נְמָלִים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    1404

עוגת פרג לא קמח. טעימה, גבוהה, עסיסית, קלה להכנה. הילדים קוראים לה "עוגת נמלים" כי הפרג הוא תבלין שנראה כמו נמלים קטנות.. אחת עוגות הספוג האהובות במשפחתנו. תחושת גרגירים מתוקים בכל ביס ומידי פעם קראנץ' של אגוזים.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית קוטר 24/10-26 ס"מ- משומנת ומקומחת מעט.
  • מיקסר +וו הקצפה.
  • 1 קערה גדולה - לחלמונים.
  • מטרפה.
  • לקקן.
  • רשת קירור.
  • סכין.
  • מזלג- במידה ומוסיפים סירופ סוכר. 
  • פלטה מדורגת - במידה ומוסיפים קרם וניל. 

הוראות הכנה:

1 מחממים תנור ל170 מ"צ טורבו.

2 מקציפים במיקסר את החלבונים (הלבן של הביצה) והסוכר לקצף יציב מאוד.

3 בקערת חלמונים מוסיפים את השמן, תמצית וניל ואבקת אפייה, מערבבים לתערובת אוורירית. מוסיפים את האגוזים, מערבבים.

4 מוסיפים בעדינות את קערת החלמונים לקערת החלבונים ומערבבים עם לקקן, עד איחוד.

5 מוסיפים את הפרג ומערבבים עם לקקן עד שכל הפרג מתערבב טוב בבלילה.

6 מעבירים לתבנית האפייה. מכניסים לתנור ל 45 דקות.

7 לאחר 45 - מכניסים סכין באמצע העוגה אם הסכין יוצא יבש- העוגה מוכנה. מעבירים לרשת קירור ומוסיפים סירופ סוכר.

8 אפשר לעטר באבקת סוכר או בקרם וניל - מתכון בהמשך.

  • *סירופ סוכר- למתכון לחץ כאן. 
  • *קרם וניל- למתכון לחץ כאן  - לעיטור וטעם - לא חובה.
  • * טיפ: ראיתם איזה יופי פידרנו? לפעמים אנחנו מעטרות באבקת סוכר והוא נבלע לו ונעלם אחרי זמן מה. כדי להימנע מכך יש שלוש שיטות:
    1. לעטר באבקת סוכר סמוך לזמן ההגשה.
    2. קונים "אבקת סוכר לא נמס" בחנות אפייה.
    3. מוסיפים ל-50 גרם אבקת סוכר, כף של קמח תפוחי אדמה. ערבבו יחד ופדרו.

תגובות והערות: (1)

אנטון
25/07/2021
 אנטון
5/5

תודה. עוגה טעימה מאוד !