תבשיל בקר עם ירקות, תבשיל קדרה מהמטבח הקנייתי

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    3 שעות
  • מספר סועדים:
    2-3
  • צפיות:
    933

תבשיל קדרה מהמטבח האפריקאי. מנה אהובה הנאכלת על ידי מיליוני קנייתים ומלווה בדרך כלל באורז או בלחם אפריקאי הנקרא צ'אפטי. תבשיל בקר זה הוא מתכון שנהנים ממנו ברוב משקי הבית בקניה, שבמזרח אפריקה. הוא תמיד יוצא טעים כיוון שמכינים אותו עם תערובת התבלינים האפריקאית שחייבים להכיר ובהרבה אהבה.

מרכיבים:

כלים:

  • סיר כ- 28 ס"מ / סיר נמוך- סוטאז/  Sufuria pot
  • כף ערבוב.

הוראות הכנה:

1 מחממים שמן בסיר. מוסיפים את פרוסות הבקר לאחר שהחום גבוה ומערבבים פעם אחת. מוסיפים את הבצל.

2 מכסים את הסיר כדי לאפשר לבשר להתבשל במיצים שלו. ככל שהנוזלים יצטמצמו, הבשר יתחיל להשחים. כ-15 דקות.

3 מערבבים את הבשר ומניחים לבישול, בעודו מכוסה, כשהאש מופחתת למשך 2 דקות.

4 אם הבשר עדיין קשה, המשכו לבשל על אש נמוכה למשך 5 דקות נוספות.

5 מגבירים אש, מעט. בזמן שהבשר חצי יבש, מוסיפים את 1 כף ציר בקר, העגבניות והקישואים. מערבבים. אפשרו לעגבניות להתבשל עד להתרככותן, תוך כדי כיסוי ואז המשיכו. כ-15 דקות.

6 הוסיפו את הפלפל הירוק והגזר. בשלו דקה תוך כדי ערבוב. .הוספו את האפונה המבושלת. ערבבו.

7 בקערה קטנה, מדללים 20 גרם מתערובת המיצוזי- (קישור למתכון בהמשך, כדאי להכין ביום הבישול) עם 200 מ"ל מים קרים, ואז יוצקים לתבשיל . מערבבים ומניחים להתבשל ללא מכסה.

8 בשלו עד שכל הירקות רכים והבשר רך. ערבבו מידי פעם.

9 מגישים חם עם אורז וסלט ירוק.

תגובות והערות: (0)