צ'פאטי קלאסי שמכינים בבית, צ'פאטי ממזרח אפריקה, לחם אפריקאי

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 15 דקות
  • מספר סועדים:
    12+
  • צפיות:
    877

צ'פאטי הוא לחם הנפוץ בהודו ובמזרח אפריקה. זהו מאפה שטוח ודק, הדומה בצורתו לפיתה דקה, לאפה או טורטייה, אשר נאפה מבצק ללא שמרים. לפניכם מתכון צ'פאטי מקניה, אותו מכינים בצלייה מהירה על מחבת חמה. קל להכנה והכי טעים.

מרכיבים:

כלים:

מחבת. 

מלקחיים/ מרית.

2 קעריות בינוניות.

מברשת.

קערה קטנה.

מגבת.

צלחת. 


הוראות הכנה:

1 שימו 3 כוסות קמח בקערה.

2 בקערה אחרת, הוסיפו את המלח, סוכר, 2 כפות שמן קנולה ו-½1 כוסות מים חמים. ערבבו עד שהסוכר והמלח נמסים. רק לאחר מכן העבירו לקערת הקמח וערבבו ולושו טוב.

3 לושו במשך כ-10 דקות. הוסיפו עוד קמח אם צריך, עד שהקמח הופך ללא דביק.

4 הוסיפו 2-3 כפות שמן קנולה והמשיכו לערבב עד שהשמן התערבב טוב בבצק והבצק רך.

5 כסו את הבצק והניחו ל-40 דקות.

6 אחרי 40 דקות חלקו את הבצק ל10-15 עיגולים שווים. קחו את הכדור הראשון, פדרו מעט את משטח העבודה. את שאר הכדורים כסו במגבת כדי שלא יתייבשו.

7 עם מערוך החלו לרדד לצורה עגולה.

8 חממו את המחבת באש בינונית-גבוה. הניחו על המחבת את הצ'פאטי המרודד . אופים על המחבת ללא שמן. אפו 30 שניות או עד שיופיעו בועות על הצד העליון. והפכו אותו, בעזרת מלקחיים או מרית. מרחו בעזרת מברשת על הצד העליון שמן (או חמאה מומסת או גהי). לאחר מכן, הפכו אותו בחזרה. עכשיו מרחו את הצד השני. לחצו עם מרית על הבצק כ-15 שניות.

9 לאחר ששני הצדדים נאפו והשחימו. העבירו לצלחת וכסו במגבת. המשיכו כך עם שאר הכדורים.

10 הגישו.

* האם אפשר להכין את הצ'פאטי מראש?
כן. למעשה, הוא הופך אפילו יותר רך. פשוט חובה להעביר אותו לקופסא אטומה במקרר.
אפשר עד יום לא יותר. לאחר מכן יש להוציא ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר. 

* איך מחממים את הצ'פאטי מחדש?
במיקרוגל מחממים 15-20 שניות / במחבת חם-  כ-30 שניות כל צד. 


תגובות והערות: (0)