בקר | בשר בקר | בשרי  

תבשיל חזה בקר עם ירקות שורש וכרובית

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    8 שעות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    770

תבשיל חזה בקר עם תפוחי אדמה, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי, גזר, כרובית, בצל ועוד- והכל יחד יוצר תבשיל טעמים מושלמים עם הבשר של הבישול הארוך - לארוחת צהרים או ערב בסוף שבוע. הנחמד בתבשיל זה - שלא רק הטעם מושלם אלה גם העשייה, קלה ופשוטה - מכינים את הסיר ושוכחים ממנו לכמה שעות. סוף שבוע מושלם חורפי או קיצי. חגיגה.

מרכיבים:

כלים:

  • סיר ברזל 30 ס"מ + מכסה / סיר לבישול ארוך.
  • כף ערבוב מעץ.
  • מלקחיים.

הוראות הכנה:

1 מחממים סיר על אש גבוה, שמים מעט שומן בקר עד שהוא נמס. מנימיכים אש, שמים את חלקי הבקר וסוגרים מכל הצדדים. מוציאים לקערה בעזרת מלקחיים שמים בצד.

2 מוסיפים את הבצל המטוגן והשום הכתוש. מערבבים יחד. מוסיפים את העגבניות, השום , פלפל חריף, גזר ובצל. מערבבים. מטגנים כ 3 דקות. אם חסר שמן מוסיפים עוד שומן לסיר.

3 על אש קטנה, מוסיפים את המים. מוסייפים את התבלינים . מערבבים טוב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

4 מוסיפים את הבשר. המים צריכים לכסות את כל הבשר כמעט. אם חסר מים מוסיפים. מערבבים טוב. טועמים. מתקנים טיבול אם צריך.

5 שמים מעל את עלי הסלרי.

6 מביאים לרתיחה. מנמיכים אש.

7 סוגרים סיר. מבשלים כ- 4 שעות מינימום. בסיר ברזל המים לא יתאדו ואין צורך בהשגחה אבל כדאי לערבב מידי פעם ואז גם לטעום ולתקן תיבול אם צריך.

8 כשעתיים לפני ההגשה מכניסים את תפוחי האדמה, את הכרובית, את השורש סלרי ואת שורש הפטרוזליה. מערבבים.

9 כחצי שעה לפני ההגשה מסירים מכסה, מגבירים אש ונותנים לרוטב להצטמצם. משגיחים על הסיר מידי פעם.

10 מוכן להגשה.

תגובות והערות: (0)