תבשיל חזה בקר עם ירקות שורש וכרובית

הוראות הכנה למתכון:

1. 1 מחממים סיר על אש גבוה, שמים מעט שומן בקר עד שהוא נמס. מנימיכים אש, שמים את חלקי הבקר וסוגרים מכל הצדדים. מוציאים לקערה בעזרת מלקחיים שמים בצד.

2. 2 מוסיפים את הבצל המטוגן והשום הכתוש. מערבבים יחד. מוסיפים את העגבניות, השום , פלפל חריף, גזר ובצל. מערבבים. מטגנים כ 3 דקות. אם חסר שמן מוסיפים עוד שומן לסיר.

3. 3 על אש קטנה, מוסיפים את המים. מוסייפים את התבלינים . מערבבים טוב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

4. 4 מוסיפים את הבשר. המים צריכים לכסות את כל הבשר כמעט. אם חסר מים מוסיפים. מערבבים טוב. טועמים. מתקנים טיבול אם צריך.

5. 5 שמים מעל את עלי הסלרי.

6. 6 מביאים לרתיחה. מנמיכים אש.

7. 7 סוגרים סיר. מבשלים כ- 4 שעות מינימום. בסיר ברזל המים לא יתאדו ואין צורך בהשגחה אבל כדאי לערבב מידי פעם ואז גם לטעום ולתקן תיבול אם צריך.

8. 8 כשעתיים לפני ההגשה מכניסים את תפוחי האדמה, את הכרובית, את השורש סלרי ואת שורש הפטרוזליה. מערבבים.

9. 9 כחצי שעה לפני ההגשה מסירים מכסה, מגבירים אש ונותנים לרוטב להצטמצם. משגיחים על הסיר מידי פעם.

10. 10 מוכן להגשה.