עוגיות תחרה דקיקות ועדינות

1 חממו תנור ל-175 מעלות צ.

2 בקערה קטנה ערבבו את הקמח והאגוזים. הניחו בצד.

3 בסיר בשלו יחד את הסירופ תירס בהיר, החמאה והסוכר החום. ערבבו עד שהתערובת מגיעה לרתיחה.

4 הנמיכו אש. הוסיפו את קערת הקמח. ערבבו עד איחוד. הסירו מהאש. הניחו את הסיר עם הבלילה בסיר רחב יותר. הוסיפו לסיר הרחב מים רותחים. כך הבלילה תישאר חמה ונוזלית.

5 עם 2 כפיות קחו מהבלילה והעבירו לנייר האפייה .עם מרווחים של כ-3 ס"מ או יותר. העוגיות מתרחבות מאוד.

6 אפו 5-8 דקות עד שמרכז העוגיות מתייצב.

7 הוציאו את התבנית מהתנור והניחו אותה על רשת הקירור עד קירור מוחלט. תנו לעוגיות להתקרר בתבנית עד קירור מוחלט והתייצבות קשיחה, לוקח זמן, לפני שתוציאו אותם בעדינות מנייר האפייה. כשהעוגיות חמות הן עדיין רכות ואם רוצים, אפשר להניח על מערוך כדי לעצב אותם.