ציפוים | קרם | פרווה  

מרנג איטלקי לציפוי עוגה ב-5 דקות עבודה

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    30 דקות
  • מספר סועדים:
    1-2
  • צפיות:
    1,631

המרנג האיטלקי אינו עובר אפייה. אבל יש להכין אותו עם הוספת סירופ סוכר חם מאוד. אפשר לצפות עימו עוגות, אפשר ליצור צורות לטארט לימון ועוד המון אפשרויות. הוא ציפוי רך וטעים. הטיפ טריק הכי שווה הוא: הציפוי שהכי מתאים לעוגה למסיבה במזג אויר חם או בדרך ארוכה שיש חשש שהציפוי ימס. לציפוי עוגות, קאפקייקס, טארטים ומה לא.

מרכיבים:
כלים:

מיקסר+ וו גיטרה.

סיר בינוני.

מדחום לבישול.

משקל מטבח.

אמבט מרים.

לקקן.

לעיטור העוגה: שקית זילוף/ פלטה מדרגת או כל אלמנט אחר שאתם צריכים כדי לצפות את העוגה, טארט וכו.

הוראות הכנה:

1 על כל הכלים בהם נשתמש אסור שיהיו מים. אז לבדוק שאין טיפת מים. ואז להמשיך.

2 מחממים סוכר ומים באמבט מרים. מערבבים עד שהסוכר נמס. מגביהים חום עד שהסירופ 121 מעלות.

3 במקביל מקציפים חלבונים למהירות בינונית גבוהה.

4 יוצקים את הסירופ בזרם דק תוך כדי הקצפה למיקסר. ממשיכים להקציף על עד שקערת המיקסר קרה ומהרקם יציב.

5 מכאן ניתן להמשיך על פי בחירתכם לציפוי העוגה. מעבירים למקרר לכשעתיים התיצבות.

לבלוגים שלנו.

תגובות והערות: (0)