ציפוים | קרם | פרווה  

ציפוי עוגה בחושה במרנג פשוט עם חלבונים וסוכר

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    20 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    849

ציפוי עוגה בחושה עם-2 מרכיבים בלבד. לא תמיד אנחנו רוצות ציפוי חלק כמו קרם גבינה וחמאה וכל המוצרים היקרים. לפעמים אנחנו רוצות קרם יותר דינמי וחצוף בצבע לבן בוהק. המרנג הוא אותו מרנג ששמים מעל הראש ומקווים שהוא לא נופל. אבל הפעם, אנחנו נצפה עימו עוגה בחושה ואפשר לאחר מכן, לשמור את העוגה במקרר. זה אותו מתכון שעושים ממנו נשיקות, אבל אנחנו גם מצפות עימו עוגות וזה פשוט חלום וללא אפייה*.

מרכיבים:
כלים:

מיקסר + וו הקצפה.

פלטה מדורגת או צנטר עם פיית עיגול או כל מוצר אחר שעימו תרצו לעטוף את העוגה.

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח. 

מחשבון.

 

הוראות הכנה:

1 בקערת מיקסר שעברתם עליה עם לימון מהעץ או מיץ לימון ומטלית ערב קודם :שמים את החלבונים (אם טיפה חלמון נכנס לחלבון לזרוק הכל ולהתחיל מחדש) .

2 מוסיפים את המלח ואת הטרטר.

3 מתחילים לבחוש עם המיקסר עד שנוצר קצף לבן ואז מגבירים את המהירות עד שנוצר קרם שלא זז ולא גולש גם אם תרימו את הקרם מעל הראש.

4 עכשיו ממשיכים עם המיקסר על מהירות גבוה ומוסיפים את הסוכר מעט בכל פעם. כ-1/4 כוס, ומערבבים ומוסיפים עוד.

5 לאחר שכל הסוכר בפנים- נותנים למיקסר עוד 5 דקות על מהירות גבוה. ללא התערבות.

6 לאחר חמש דקות- באים לראות האם גרגרי הסוכר הרגיל לא מורגשים (עם אבקת סוכר אין צורך בתהליך זה עם סוכר רגיל -חובה). לוקחים טיפה בין האצבעות ובודקים- במידה ומרגישים סוכר ממשיכים את הערבוב.

7 לאחר שראינו כי טוב ואין תחושה של סוכר בין האצבעות -מוסיפים את הווניל ואז אם שמתם וניל מאיכות טובה - ריח מעולה מציף את כל המטבח. ואם לא אז לא ..זה עדין יהיה טעים. . וממשיכים לערבב מספר שניות. שהווניל יתערבב במרנג.

8 הציפוי מוכן. מכאן ממשיכים ועוטפים את העוגה. אפשר להדביק על הציפוי קישוטים. סוכריות צבעוניות כוכבים או כל רעיון אחר. צריכים יותר ציפוי? הכינו עוד. ההכנה היא קלה ונוחה. אפשר לשמור את העוגה במקרר או לא במקרר. לפי העוגה שבחרתם. לציפוי המרנג זה לא משנה.

9 הציפוי מתקשה מעט עם השעות שעוברות, כמו כל ציפוי. גם אם הוא במקרר וגם אם הוא בחוץ. הוא נשאר רך ויציב.

*מחפשים מרנג נהדר לציפוי עוגה עם אפייה? לחצו כאן או כאן.

**מה לעשות עם החלמונים (הצהוב של הביצה)? לעוגיות סוכר עם 3 חלמונים לחצו כאן.

על העוגה שבתמונה:
1. העוגה בתמונה עשויה משתי שכבות של עוגת גן  שהעמדנו אחת על השנייה וביניהם גנאש שוקולד.
2. שמנו גנאש על כל עוגה בנפרד. לאחר לאחר מכן שמנו את העוגות אחת על השנייה.
3.לאחר שהעוגות היו אחת על השנייה-ישרנו עם סכין.
4. לאחר מכן, קשטנו. מסלול הריצה הוא משוקולד בצורת אבנים, שקנינו בחנות אפייה.
5. לאחר מכן, הלכנו להכין את המרנג.
6.ציפינו את דפנות העוגה עם המרנג בעזרת פלטה מדורגת.
7. קישטנו את הדפנות באבנים משוקולד ובסוכריות לעוגה.
8. שמרנו במקרר עד ההגשה.
9. לפני ההגשה: הוספנו את הדמות מבצק סוכר, שאינה יכולה להיות במקרר. את הדמות קנינו ממעצבת בבצק סוכר. 

*לעוד בלוגים שלנו.

תגובות והערות: (0)