ממתק הוקי פוקי, ממתק חלת דבש

1 בסיר מערבבים יחד: מים, סוכר, סירופ תירס והדבש.

2 מדליקים כיריים על אש נמוכה- בינונית. ממסים את הסוכר. לערבב כל הזמן.

3 לאחר שהסוכר נמס, מניחים בתוך הנוזל מדחום. מגבירים אש אם צריך. הסוכר יבעבע. משגיחים עד שהמדחום מגיע ל-150 מעלות.

4 מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ומערבבים במרץ. הזהרו לא לערבב יותר מידי. אתם תראו כי הנוזל יתפח וישנה את צבעו וצורתו. ערבבו במרץ עד שלא תראו את אבקת הסודה יותר

5 מוזגים מיד לנייר האפייה. הטופי יתפרס על נייר האפייה. יכול להיות גם שהטופי ימשיך לתפוח מעט על נייר האפייה.

6 מחכים עד שיתקשה ויתקרר.

7 לנתק בעדינות את הממתק מנייר האפייה.

8 לשבור לחתיכות בגודל של כעוגייה עם היד או בעזרת פטיש שניצלים.

9 יכול להישמר במיכל אטום עד כחודש.

10 מה לעשות עם הפירורים והחתיכות הקטנות שנשארו על נייר האפייה? לשמור בכלי ולהוסיף כף גדושה לכוס הקפה או לכוס חלב קר או חם.