פיצה איטלקית שמכינים בבית

הוראות הכנה למתכון:

1. 1 מערבבים בקערת המיקסר את הקמח עם המלח ובקערית קטנה את המים עם השמרים.

2. 2 שופכים לקערת המיקסר את המים עם השמרים ולשים במהירות נמוכה כ-3 דקות.

3. 3 מוסיפים לאט ובהדרגה את השמן וממשיכים ללוש 3 דקות נוספות. מעבירים למהירות בינונית וממשיכים ללוש עוד 7 דקות.

4. 4 מוציאים את הבצק מהמיקסר ויוצרים כדור. עוטפים את הכדור בניילון נצמד, מעבירים למקרר ל-6 שעות.

5. 5 לרוטב:

6. 6 מחממים תנור ל 230 מ"צ טורבו. בקערה, מערבבים יחד את כל המרכיבים של הרוטב.

7. 7 מרדדים את הבצק בצורה עגולה על משטח מעט מקומח לקוטר של כ- 30 ס"מ. ניתן להעזר עם הידיים. מרדדים לבצק דק. אם לא יוצא עיגול מושלם ברידוד, לא נורא. אבל, אפשר לקחת צלחת ועם סכין לעבור בקוטר הבצק. עם מזלג נותנים מעט דקירות בבצק.

8. 8 בעזרת כף שופכים את רוטב עגבניות שבקערה על הבצק תוך השארת שוליים ללא רוטב. מפזרים את התוספות.

9. 9 מכניסים לתנור ל-10 דקות או עד שהפיצה מוכנה.

10. 10 מוציאים מהתנור, פורסים למשולשים עם סכין חדה או בזהירות עם סכין גלגלת לפיצה.