עוגות | שוקולד | פרווה

עוגת הבריאות השוקולדית

Name: מתכון עוגת פאדג' שוקולד-קטיפה
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: פרווה
Ingredients: 2 אבוקדו בינוניים בש; 5 ביצים בגודל L.; 1 כוס סוכר / ממתיק מ; 1/2 כוס קקאו איכותי; 3/4 כוס קורנפלור.; 1 כפית אבקת אפייה +; 1 כפית תמצית וניל.; 1/8 כפית מלח.

רמת קושי:

קל
זמן הכנה כולל:

60 דקות
מספר סועדים:

5-6
צפיות:

13

עוגה עם קקאו ואבוקדו כאשר האבוקדו מעניק לה מרקם קטיפתי (Velvet) שקשה להשיג בדרכים אחרות והמרקם האורירי מגיע בזכות 5 הביצים וההקצפה הארוכה שהופכת אותה לאוורירית, למרות שהיא ללא קמח. האבוקדו הוא תחליף מעולה לחמאה - אתם חייבים לנסות. מראה צבע שוקולד עמוק וטעם עשיר ומתוק. השתמשו בתבנית פס 22 ס"מ לעוגה גבוהה.

מרכיבים:

2 אבוקדו בינוניים בשלים מאוד. מעוכים למחית חלקה לגמרי, ללא גושים. (לשקול ולראות בדיוק 300 גרם)

5 ביצים בגודל L.

1 כוס סוכר / ממתיק מלאכותי.

1/2 כוס קקאו איכותי - מנופה

3/4 כוס קורנפלור.

1 כפית אבקת אפייה + 1/2 כפית סודה לשתייה.

1 כפית תמצית וניל.

1/8 כפית מלח.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

כלים:

תבנית פס 22 ס"מ לעוגה גבוהה.

מיקסר או קערה.

כפות וכוסות מדידה.

משקל מטבח.

מנפה.

לקקן.

סטופר.

איך מכינים:

הוראות הכנה למתכון:

1 מחממים תנור 170 מעלות צ.
2 הקצפה: מקציפים את 5 הביצים עם הסוכר והמלח במשך 7–8 דקות רצופות במהירות גבוהה. הקצף צריך להיות בהיר, סמיך ומלא אוויר.
3 שילוב רטובים: מקפלים בעדינות רבה את מחית האבוקדו ותמצית הווניל אל תוך קצף הביצים.
4 קיפול יבשים: מנפים יחד את הקורנפלור, הקקאו, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים לתערובת ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן רק עד שהבלילה אחידה, כדי לשמור על הגובה.
5 אפייה: מעבירים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40–45 דקות.