בקר | קציצות | בשרי  

קציצות בשר ברטטוי

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    830

תבשיל קציצות נהדר בנוסח צרפתי. קל להכנה ומלא הפתעות. עשיר בירקות משביע וטעים. מראה צבעוני וטעם עמוק וטעים.

מרכיבים:

כלים:

  • מגימיקס.
  • סיר נמוך(סוטאז)  28 ס"מ עם מכסה.
  • סיר קטן לטיגון ירקות.
  • נייר ספיגה/מסננת.
  • מחבת לטיגון.

הוראות הכנה:

1 הכינו את הקציצות על פי הקישור למתכון בהמשך. מכינים את הקציצות לפי המתכון אבל לא מבשלים אותם. נבשל אותם בהמשך עם הרוטב. שימו בצד.

2 קוצצים מה שצריך קיצוץ במגימיקס- ראו במרכיבים. שמים בצד.

3 מחממים סיר קטן עם שמן בגובה כ 2 ס"מ. מטגנים בנפרד את החצילים ואת הפלפלים ואת הקישואים. שמים על נייר ספיגה/מסננת כדי לנקז את עודפי השומן

4 ***אפציה ב' אפשר גם לטגן הכל יחד על בסיר גדול אש נמוכה למשך זמן ארוך יחסית. אם בחרתם אפשרות זאת ודאו כי החציל מוכן במידה מספקת.

5 על מחבת,אש בינונית, עם מעט שמן קנולה, נטגן את הבצל עד כי ישחים קלות.

6 נוסיף את השום נוסיף את העגבניות, פלפלים, קישואים, חצי כמות מעשבי הטיבול . נפזר מעל מלח ופלפל שחור- נערבב טוב, כך שהכל מהכל יגיע לכל מקום בסיר.

7 נניח בסיר את כדורי הקציצות , נדחוס אותם מעט פנימה לתוך הרוטב. לאחר מכן נוסיף כוס מים.

8 מבשלים עם מכסה על להבה נמוכה 45 דקות. לאחר 30 דקות מציצים בסיר, אם הרוטב אינו סמיך ויש מידי נוזלים ממשיכים לבשל את שאר הזמן ללא מכסה.

9 לאחר שהרוטב הסמיך נוריד מהאש נפזר את חצי עשבי הטיבול מעל. נגיש בתוספת אורז.

 

תגובות והערות: (0)