בקר | בשר בקר | בשרי  

אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    3 שעות ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    834

בשר בבישול ארוך. תבשיל בשר קל להכנה וטעים טעים. יש בו בשר אנטריקוט משובח, יש בו פטריות מסוגים שונים, ערמונים עם טעם מיוחד ונהדר ורוטב קל להכנה. והכל בבישול המשתבח עם הזמן. בישול בגז ובתנור.

מרכיבים:

כלים:

  • סיר סוטאז (נמוך) כ-28 ס"מ+מכסה+ מתאים גם לתנור. 
  • קערה בינונית.
  • כף ערבוב.

הוראות הכנה:

1 שופכים מעט שמן קנולה לסיר. מחממים. מכניסים בשר. סוגרים את הבשר מכל הכיוונים, כלומר צורבים מכל צד עד שהוא משחים. מוציאים לקערה ושמים בצד.

2 מכניסים לסיר את הבצלים ומקרמלים- מטגנים על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל הופך את צבעו לחום/זהוב. לוקח כחצי שעה או יותר זה לא צ'ק צ'אק מוכן (אפשר ועדיף להכין יום לפני).

3 מוסיפים את הפטריות. ומטגנים מעט. עד שהם מטוגנת מעט.

4 מוסיפים את הערמונים ונותנים גם להם להתקרמל מעט.

5 מוסיפים את האנטריקוט.

6 בקערה, בה שמנו את הבשר, שמים את המים ואת כל שאר המרכיבים, שעדין לא השתמשנו בהם. מערבבים טוב.

7 שופכים לסיר לאט לאט, כיוון שהמים בקערה, צריכים לכסות את הבשר ולא יותר. אם חסר- נוסיף מים.

8 מביאים את הסיר לרתיחה. מנמיכים מעט. מערבבים קלות. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

9 סוגרים מכסה. מבשלים על הגז שעה.

10 לאחר שעה מדליקים תנור 120 מ"צ טורבו. מכניסים את הסיר עם המכסה לתנור. לפחות לשעתיים.

תגובות והערות: (0)