אוזני המן מבצק שמרים במילוי ריקוטה או כל מילוי אחר

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    20+
  • צפיות:
    630

אוזני המן לפורים מבצק שמרים כשלא מתחשק אותו דבר כל פורים. זה הזמן לחזור לאוזני המן של פעם. לדעתנו, יותר טעים.

מרכיבים:

כלים:

  • מיקסר + וו גיטרה.
  • כוס/ קורצן עגול כ- 8 ס"מ.
  • מברשת.
  • נילון נצמד.
  • קערה.
  • מגבת נקייה לחה.
  • תבנית אפייה+ נייר אפייה.

הוראות הכנה:

1 בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים, חוץ מהשמרים - כ-5 דקות, במהירות בינונית, עד שמתקבל בצק אחיד.

2 מוסיפים את השמרים ומערבבים עוד כדקה.

3 עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לשעה למקרר.

4 במקביל, מוציאים את גבינת הריקוטה מהמקרר מעבירים לקערה בטמרפטורת החדר.

5 לאחר שעה: בקערה/מיקסר מערבבים את כל חומרי המלית. שמים בצד.

6 מרדדים את הבצק לעובי של כ- 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים, בעזרת כוס, בקוטר של 8 ס"מ.

7 מניחים בנדיבות יחסית מהמלית במרכז העיגול, סוגרים לצורת אוזן המן ומהדקים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומסדרים במרווחים של 3 ס"מ.

8 מברישים בביצה הטרופה.

9 מכסים במגבת נקייה לחה. מתפיחים כ- 3/4 שעה. הבצק כמעט ואינו תופח.

10 אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות, כ-15 דקות, עד הזהבה. מעברים לרשת קירור. מאחסנים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבוע.

*מתחשק לכם להכין את העוגיות המאוד טעימות הללו ולא בפורים? ולא בצורת אוזני המן? אלה כמאפה משגע - למתכון חצו כאן.

תגובות והערות: (0)