עוגיות רוגלך רכות ומלאות שוקולד
-
רמת קושי:קל
-
זמן הכנה כולל:1 שעה ו 40 דקות
-
מספר סועדים:30+
-
צפיות:2,954
מאפה בצק שמרים בצורת קרן הממולא בשוקולד. עוגיות רוגלך הללו הגיעו אלינו מהמטבח האשכנזי היהודי-פולני. רוג זה קרן בפולנית (רוגלך=קרניים), העוגייה אכן נראת כמו קרן של אייל יותר משבלול. כולנו התאהבנו בעוגיות הללו ואימצנו אותם בחום. מתכון קל להכנה, גלגולי הבצק הם קלים. ישנם כמובן גרסאות רבות לעוגיות, זאת האהובה עלינו מכולם.
- מיקסר + וו לישה.
- תבנית אפייה + נייר אפייה.
- מגבת נקייה.
- אמבט מרים (סיר קטן מונח על סיר גדול ובו מים רותחים).
- מברשת.
- סיר קטן.
1 מכינים את הזיגוג, בסיר קטן על הגז מחממים את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס.
2 מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כ-40 דקות.
3 מרדדים. חותכים למשולשים בעדינות, ומגלגלים לרוגלעך. מעבירים לתבנית האפייה. מכסים במגבת.
4 מתפיחים במקום חמים בין שעה-שעה וחצי,
5 מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד והחמאה יחד באמבט מרים , מוסיפים את הסוכר והקקאו, מערבבים טוב עד שהסוכר נמס לחלוטין ומניחים להתקרר מעט.
6 מערבבים במיקסר את כל חומרי הבצק.
7 עם מברשת מורחים את הזיגוג על הרוגלך.
8 מרכיבים את המנה- מרדדים את הבצק למלבן דק. מורחים על חציו, לאורך, את מילוי השוקולד ומקפלים את החצי השני מעליו.
9 מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כ-40 דקות.
10 עם מברשת מורחים ביצה.
11 אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות, או עד לקבלת גוון זהוב.
12 מרדדים. חותכים למשולשים בעדינות, ומגלגלים לרוגלעך. מעבירים לתבנית האפייה. מכסים במגבת.
13 מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד והחמאה יחד באמבט מרים , מוסיפים את הסוכר והקקאו, מערבבים טוב עד שהסוכר נמס לחלוטין ומניחים להתקרר מעט.
14 מעבירים לרשת קירור.
15 מתפיחים במקום חמים בין שעה-שעה וחצי,
16 מרכיבים את המנה- מרדדים את הבצק למלבן דק. מורחים על חציו, לאורך, את מילוי השוקולד ומקפלים את החצי השני מעליו.
17 מכינים את הזיגוג, בסיר קטן על הגז מחממים את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס.
18 עם מברשת מורחים ביצה.
19 מרדדים. חותכים למשולשים בעדינות, ומגלגלים לרוגלעך. מעבירים לתבנית האפייה. מכסים במגבת.
20 עם מברשת מורחים את הזיגוג על הרוגלך.
21 מתפיחים במקום חמים בין שעה-שעה וחצי,
22 אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות, או עד לקבלת גוון זהוב.
23 מעבירים לרשת קירור.
24 מכינים את הזיגוג, בסיר קטן על הגז מחממים את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס.
25 עם מברשת מורחים את הזיגוג על הרוגלך.
-
עוגות | לימי הולדת/ מעוצבות | חלבי
-
עוגות | לימי הולדת/ מעוצבות | חלבי
-
עוגות | עוגה הפוכה | חלבי
-
תוספות | מתכונים מהעולם | פרווה
-
עוגות | עוגות בתבנית קוטר 15-18 ס"מ | חלבי
