1 בקערה, מערבבים טוב את כל חומר המרינדה.
2 מוסיפים את חזה העוף ומערבבים, כך שכל חלקי העוף יתכסו במרינדה. מניחים בצד כחצי שעה אפשר גם הרבה יותר.מעבירם למסננת ונותנים כל מה שצריך לזלוג שייזלוג החוזה.
3 מחממים על מחבת/ מחבת פסים משני הצדדים, עד שמתבשל ומשחים. **אפשר גם בתנור, 180 מעלות צ. כ-8 דקות בכל צד.
4 אם רוצים ניתן לטגן יחד עם העוף מספר פטריות פורטובלו חצויות.