טארט טאטן בננה קל להכנה, טארט טאטן בננות

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    50 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    653

הטארט טאטן הוכן לראשונה בטעות במלון טאטן (Tatin) בצרפת, ב-1889. מאז הוא עבר הרבה גרסאות עם פירות שונים ובצקים שונים. ניסינו את כולם-באמת מעדן. אבל נשארנו עם הטארט טטן בננה (ועם הבצק הקנוי..) קל להכנה טעים טעים.

מרכיבים:

כלים:

מחבת כ-20 ס"מ המתאימה גם לתנור.

כפפות לתנור. 

מיקסר + וו הקצפה.

צלחת הגשה. 

הוראות הכנה:

1 מחממים תנור ל200 מעלות צ. או 180 מעלות צ. טורבו.

2 במחבת, על אש נמוכה, ממיסים את הסוכר והחמאה יחד מבלי לערבב.

3 לאחר שהסוכר נמס, מגבירים את האש המתחילה לבעבע עד שהסוכר הופך לצבע קרמל עמוק. אם החמאה נפרדת מהקרמל, הורידו את התבנית מהאש והוסיפו 1 כף מים חמים, תוך ערבוב.

4 מסדרים את הבננות מעל. מפזרים מעל קורט מלח וחצי גרידת התפוז.

5 מרדדים את הבצק וחותכים את הבצק בקוטר שיהיה גדול מהתבנית בכ-3 ס"מ. מניחים על הבננות ותוחבים את הקצוות לתוך התבנית. לא לדאוג אם זה לא יוצא מושלם כי תמיד זה יוצא יפה.

6 אופים 20-30 דקות. עד שהמאפה תפוח ואפוי.

7 השאירו את הטארט להתקרר בתבנית למשך 5 דקות, ואז הפכו את הטארט בזהירות על צלחת גדולה, לבשו כפפות תנור! למקרה שהקרמל החם יתנפץ.

8 אנחנו אוהבות להגיש לצד הטארט קרם, או קצפת אבל כמובן שזה לא חובה:

9 במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שיש קצוות רכות. מוסיפים את הקינמון, רום וגרד התפוז שנותר. מערבבים מעט. מחלקים לכלי הגשה אישיים ומגישים.

* למתכון בצק פריך לחצו כאן. 

**לפני שמתחילים לאפות. חותכים בננה אחת, ללא הקצוות  ומסדרים אותה במחבת ואז בננה שנייה וכן הלאה. כך נחתוך בננות בדיוק בכמות של התבנית. כאשר המחבת מלא. נוציא ונשים בצלחת. כך גם תוכלו להחליט על עובי הבננות. 

תגובות והערות: (0)