עוגת שוקולד וגראפה בתבנית 18 ס"מ

1 חממו את התנור מראש ל -175 מעלות צ.

2 באמבט מרים המיסו שוקולד וחמאה. הניחו בצד.

3 מפרידים את הביצים. הקציפו את החלבונים (הלבן) עם המלח עד לקבלת תערובת נוקשה.

4 בקערה אחרת, הקציפו את החלמונים עם חצי מכמות אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

5 מערבבים פנימה את תערובת חמאת השוקולד ומקפלים פנימה את אגוזי הלוז ומחצית השנייה של אבקת סוכר. מערבבים פנימה את הקמח עד איחוד.

6 קפלו עם לקקן את החלבונים המוקצפים בשתי מנות. הוסיפו את הגראפה וערבבו עד איחוד.

7 מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים על המדף השני מלמטה כ- 50 דקות.

8 מוציאים את העוגה מהתנור. מעבירים לרשת קירור.

9 לאחר שהעוגה בטמפרטורת החדר, מכינים את הקרם.

10  ממיסים את השוקולד, הגראפה והחמאה באמבט מרים, מצננים מעט. מוזגים על העוגה.