עוגת שוקולד עם אייריש קרים הכי טעימה

1 חממות תנור ל-180 מעלות צ.

2 במיקסר ערבבו את החלבון עד גבעות רכות. הוסיפו בהדרגה את הסוכר הלבן עד גבעות יציבות. הניחו בצד.

3 בקערה אחרת ערבבו חמאה וסוכר חום. הוסיפו את החלמונים אחד בכל פעם עד איחוד. הוסיפו את הקפה המצונן. ערבבו על מהירות איטית.

4 הוסיפו את החומרים היבשים. הוסיפו מעט כל פעם, וכאשר הבלילה תהפוך סמיכה - הגבירו מהירות. ערבבו עד איחוד.

5 הוסיפו את האייריש קרים. ערבבו עד איחוד. קפלו עם לקקן את קערת החלבונים לקערה, עד איחוד.

6 מיזגו לתבנית האפייה. ישרו עם פלטה מדורגת קטנה. כדאי לשים על תחתית התנור תבנית אפייה לא מתפרקת עם מים חמים, לא חובה. אפו כ-40 דקות. העבירו לרשת קירור.

7 לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, ולמרות שהיא יוצאת ישרה, הפכנו אותה, לשיקולכם. ציפינו, רק את החלק העליון, בזיגוג אייריש קרים. מתכון בהמשך.