קאפקייקס בננות עם קמח בננה ירוקה ללא גלוטן וטעים טעים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    30 דקות
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    583

קאפקייקס בננה ללא גלוטן ועם קמח בננה ירוקה ועם זנגביל שמוסיף עוד טעם נהדר ועם בננה בשלה ומתוקה. קמח בננה ירוקה הוא ללא גלוטן ועשיר במיוחד בעמילן עמיד, מה שאומר שהוא טוב מאוד לעיכול. שומר אותכם שבעים ומרוצים. שתתחילו לאפות עימו המרקם שונה קצת מקמח רגיל וזה לא הקמח הבטוח שאתם שולטים בו, אבל, תופתעו לטובה וכמותנו תתחילו להשתמש בו כהקמח של הבית.

מרכיבים:
כלים:

כוסות וכפות מדידה.

מנג'טים מנייר לאפייה.

מיקסר + וו גיטרה.

משקל מטבח.

כד מזיגה.

קערה.

הוראות הכנה:

1 בקערה נערבב יחד את כל החומרים היבשים, ללא הסוכר.

2 במיקסר מערבבים: מחית בננה צהובה, סוכר, ביצים ואת החמאה המומסת. מערבבים עד איחוד.

3 מוסיפים את קערת הקמח. מערבבים על מהירות נמוכה עד שהקמח התערבב בבלילה - מגבירים מהירות עד לתערובת אחידה.

4 מעבירים את הבלילה לכד מזיגה (או כל רעיון אחר שאתם משתמשים בו) ומוזגים לכל מנג'ט רק עד כ-3/4 מגובהו.

5 מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות צ. אופים 15-20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. בהשגחה.

6 מה הכוונה בהשגחה? אם זאת פעם ראשונה שלכם עם קמח בננה ירוקה, האפייה הרבה יותר מהירה מקמח רגיל. ואם אתם רק בתחילת הדרך אחרי 10 דקות תבדקו את הקאפקייקס. כדי להעריך אם צריך עוד 5 דקות או עוד 10 דקות. כי כל תנור זה אחרת. אל תפחדו לפתוח תנור ולבדוק עם קיסם.

7 מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט. אם רוצים מקשטים בקצפת או כל רעיון אחר.

*לא רוצים קאפקייקס? אפשר גם לאפות בתבנית לעוגה. 

*תחליפים לביצה.

*בלוג עם המון מתכונים עם קמח בננה ירוקה.

*כל הבלוגים שלנו.

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע. 

*איך אתם יודעים ויודעות כמה קמח בננות להוסיף במקום קמח רגיל? 
כאשר מחליפים קמח דגנים במתוכני אפייה יש להשתמש ב- 25 אחוז פחות קמח בננה ירוקה (לדוגמה: אם מתכון מורה להשתמש בכוס של קמח חיטה, יש להחליף ב 3/4 כוס של קמח בננה ירוקה). אין צורך בתוספת ביצים או מרכיבים נוזליים.

*קמח בננה ירוקה אינו זול. בארץ יש אותו למכירה, ממה שראינו כרגע, רק ב-250 גרם. אנחנו קונות בדרך כלל מספר שקיות. בכל מקרה, במתכונים שלנו, לא צריך הרבה ממנו. כאן למשל יש 125 גרם סה"כ וכך גם ברוב המתכונים. והוא חוויה נפלאה שכדאי להכיר. 

תגובות והערות: (0)