עוגת גזר עם קמח בננה ירוקה הכי טעימה וקלה להכנה וללא גלוטן

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    709

עוגת גזר עם קמח בננה ירוקה הזאת היא עוגת הגזר החביבה על כל רגישי הגלוטן. זה הקינוח הכי מבוקש אצלנו במשפחה. להגיע למרקם הנכון של העוגה שיהיה עוגת גזר כמו מסורתית אבל בלי קמח זה לא קל בכלל אבל קמח בננה ירוקה עושה את העבודה בצורה מופלאה וזאת עוגת גזר טעימה עם קרם גבינה משגע. כי אי אפשר עוגת גזר בלי ציפוי קרם גבינה. ולמי שלא מתחשק להכין עוגת גזר שתי שכבות, אפשר גם בתבנית מלבנית.

מרכיבים:
כלים:

2 תבניות עגולות קוטר 22-24 ס"מ משומנת מעט + נייר אפייה/תבנית אפיה אחת מלבנית 22*33 ס"מ.

כוסות וכפות מדידה.

רשת קירור.

סטופר.

צלחת הגשה מקרטון 24-26 ס"מ.

קערה גדולה.

פומפייה/ מעבד מזון עם חותכן פומפייה.

לקקן.

שקית זילוף + צנטר עגול גדול. 

קערה בינונית.

מיקסר + וו גיטרה.

פלטה מדורגת

הוראות הכנה:

1 מחממים את התנור ל-150 מעלות צ.

2 מערבבים במיקסר את הסוכר והביצים על מהירות גבוה 10 דקות עם סטופר, ללא התערבות. מוסיפים את השמן ושאר המרכיבים הרטובים מערבבים עד איחוד..

3 בקערה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים, חוץ מהגזר, עד איחוד. מכבים את המיקסר ומקפלים פנימה את הגזר.

4 אופציונלי: מערבבים פנימה גם ½ כוס אגוזים קצוצים או/ו צימוקים או גרעיני חמניות אם אתם רגישים לאגוזים.

5 מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין שני התבניות. ואופים 30 דקות. בודקים עם קיסם. מעבירים לרשת קירור. מקררים עוגות עד קירור מוחלט ורק אז ממשיכים.

6 מכינים את הציפוי:

7 במיקסר: את החמאה הרכה נערבב על מהירות בינונית-גבוהה כחמש דקות.

8  לאחר מכן נוסיף את הגבינה. נערבב עד איחוד. נוסיף את אבקת הסוכר. מעט בכל פעם, ונערבב עד איחוד.

9 לאחר שיש מרקם חלק מעבירים לשקית זילוף עם צאנטר עגול גדול.

10 נמרח מעט ציפוי על משטח העוגה. נניח את העוגה הראשונה. מזליפים את הציפוי על העוגה. בדפנות העוגה יוצרים עיגול ומקדמים למרכז העוגה כמו ברלה.

11 נניח את השכבה השנייה ושוב ציפוי. ניישר עם פלטה מדורגת. אם רוצים מקשטים בכל רעיון.

12 שומרים במקרר.

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע. 

*איך אתם יודעים ויודעות כמה קמח בננות להוסיף במקום קמח רגיל? 
כאשר מחליפים קמח דגנים במתוכני אפייה יש להשתמש ב- 25 אחוז פחות קמח בננה ירוקה (לדוגמה: אם מתכון מורה להשתמש בכוס של קמח חיטה, יש להחליף ב 3/4 כוס של קמח בננה ירוקה). אין צורך בתוספת ביצים או מרכיבים נוזליים.

***רוצים קרם אחר בין שכבות העוגה? אין בעיה. באתר שלנו יש מגוון הצעות לציפויי עוגה קלים לנוחים לעבודה.

*הבלוגים שלנו.

*לבלוג מתכונים ללא קמח וללא סוכר

*לבלוג מתכונים עם בננה ירוקה.

*הצעות לתחליפי ביצים ועוד.

תגובות והערות: (0)