1 מחממים תנור ל-180 מעלות צ. במיקסר מערבבים יחד את הסוכר, המלח והחמאה. עד שהם מתאחדים.
2 בקערה מערבבים את הקמח והג'ינג'ר. מוסיפים למיקסר. מערבבים כ-2 דקות. לאחר מכן מוציאים את הקערה ולשים עם הידיים עד שנוצרים פירורים.
3 מעבירים את הבצק לתבנית האפייה. משטחים ומהדקים את הפירורים עם הידיים או עם לקקן. כך עד שיתקבל משטח חלק יחסית
4 מה שאנחנו אוהבות במתכון הזה, שעובי העוגיות תלוי בנו. האם להשטיח יותר, האם לעבות יותר. האם להדק יותר או פחות.
5 אופים כ-30 דקות עד שהבצק מזהיב מעט ומוכן.
6 מעבירים לרשת קירור. עם סכין חד חותכים את הבצק לעוגיות, כאשר הבצק עדין חם. משאירים על רשת הקירור עד קירור מוחלט ורק אז מוציאים מהתבנית.
* אפשר להשתמש גם בקמח לכל מטרה. בלי להוסיף אבקת אפייה. לעוגייה יותר שטוחה וחלקה.