עוגיות סנדביץ' עם ריבה

1 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות נמוכה חמאה ואבקת סוכר עד קבלת תערובת קרמית.

2 מוסיפים תמצית וניל.

3 מנפים יחד קמח ומלח- שמים בצד.

4 מוסיפים למיקסר שמנת מתוקה, יחד עם חצי תערובת הקמח ומעבדים יחד למחית חלקה מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים עד מחית חלקה.

5 עוטפים את הבצק בנילון נצמד לשעה במקרר.

6 מחממים תנור 180 מעלות. מוצאים את הבצק מהמקרר.

7 מרדדים את הבצק ויוצרים עיגולים במספר זוגי עם הקורצן הגדול.

8 חצי מהעיגולים קורצים בהם עיגול בקורצן הקטן.

9 מניחים במרווח על תבנית האפייה

10 מכניסים לתנור לכ- 15 דקות

11 לאחר שהעוגיות מוכנות נותנים להם להתקרר קירור מוחלט.

12 לאחר שהתקררו מפזרים אבקת סוכר רק על העוגיות עם החלון.

13 לאחר מכן מורחים על העוגיות ללא החלון ריבה. ועליה אנו שמים את העוגיה עם החלון. מהדקים.

14 בחלון נוצצת לה הריבה.

15 מניחים בכלי אטום בטמפרטורת החדר או במקרר

16 **אם רוצים ניתן לעשות את עוגיות הסנדוויץ הללו - ללא החלון.