עוגיות שקדים צרפתיות מושלמות, עוגיות שקדים הכי טעימות!

1 מחממים תנור ל- 150-160 מעלות צ.

2 במיקסר מערבבים על מהירות גבוהה כ- 2 דקות את החלבונים. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד שנוצר קצף יציב.

3 מוסיפים את השקדים והקמח ובהדרגה. כל פעם קצת ומערבבים עד איחוד. מוסיפים את החלב. מערבבים עד שנוצר מרקם אחיד.

4 אפשרות ראשונה: עם שתי כפיות לוקחים מהבלילה ומעבירים לנייר האפייה. ברווחים.

5 אפשרות שנייה: מכניסים את הבלילה לשקית זילוף עם צנטר ומזלפים תלוליות בקוטר כ-3 ס"מ ומרווחים. ההבדלים בין שני האפשרויות; שבזילוף, קוטר העוגיות יוצא עגול מושלם.

6 אופים כ-15 דקות. עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות וניתן להוציאם בקלות,

7 מעבירים לקשת קירור. עד קירור מוחלט. שומרים בטמפרטורת החדר.