עוגת אינגליש קייק שוקולד ואגוזים בתבנית 15 ס"מ

1 חממו תנור ל -180 מעלות צ. בקערה מערבבים קמח, קורנפלור, אגוזים ואבקת קקאו. מניחים בצד.

2 באמבט מרים המיסו את השוקולד והחמאה. הניחו בצד לצינון.

3 הפרידו את הביצים. הקציפו את החלבונים (הלבן) עם המלח עד לקבלת תערובת נוקשה. הניחו בצד.

4 בקערה אחרת, הקציפו את החלמונים הסוכר והתמצית וניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את החלב, ערבבו מעט.

5 הוסיפו את קערת השוקולד. ערבבו עד איחוד. הוסיפו את קערת הקמח, מערבבים עד איחוד. מוסיפים בתנועת קיפול את קערת החלבונים. עד איחוד.

6 העבירו לתבנית האפייה. ישרו עם פלטה מדורגת קטנה. אפו כ-45 דקות. העבירו לרשת קירור עד קירור מוחלט. לאחר שהעוגה הצטננה מוציאים מהתבנית.

7 לעיטור: מוציאים עוגה מהתבנית. במידה ורוצים לזגג מיישרים את החלק העליון של העוגה והופכים את העוגה.

8 ממיסים (בנפרד) באמבט מרים. את השוקולד המריר ואת השוקולד הלבן.

9 מוזגים את ציפוי השוקולד המריר על העוגה ומאפשרים לטפטף בדפנות**. עם פלטה מדורגת מורחים את השוקולד על העוגה ובדפנות.

10 לאחר מכן, עם השוקולד הלבן מזלפים קווים על הציפוי, אפשר בשקית זילוף, על ציפוי השוקולד שהוא עדין לח. העבירו למקרר עד להתייצבות מלאה. הגישו.