עוגת מוחיטו קובנית, עוגת שכבות ליים הכי שווה!

1 נחמם את התנור 180°C/ 350°F תוכנית טורבו.

2 נשים את החמאה והסוכר במיקסר. מהירות בינונית. מקציפים למשך 5 דקות. ללא התערבות.

3 להקציף פנימה את הביצים אחת אחת

4 להוסיף את הקמח, גרידת הליים והיוגורט. מערבבים עד איחוד.

5 מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות. אופים במרכז התנור למשך 25-30 דקות, או עד שסכין/קיסם שהוכנס באמצע העוגה יוצא נקי.

6 מעבירים לרשת קירור. לאחר 15 דקות עוברים עם סכין על דפנות העוגה. משחררים מהתבנית. מצננים עד צינון מוחלט. לאחר מכן ממשיכים.

7 להכנת הסירופ: מוזגים מחצית ממיץ הליים ואת כל הסוכר והמנטה לסיר.

8 מחממים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן, עד שהסוכר נמס. אם יש צורך מוסיפים 1 כף מים להמסת הסוכר.

9 מורידים מהאש. מוסיפים את הרום, נענע ומיץ הלימון שנותר. מערבבים משאירים להתקרר כ-7 דקות, לא יותר. ולאחר מכן מעבירים דרך מסננת צפופה לקערה. אפשר להעביר לכלי מזיגה.

10 דוקרים את 2 העוגות עם מזלג או קיסם לכל אורכם ולרוחבם. שופכים עליהם בעדינות את הסירופ. אפשר גם לטבול מברשת ועימה לזגג את העוגות.

11 להכנת קרם החמאה, במיקסר מערבבים את החמאה והסוכר, למשך 5 דקות. מוסיפים את גבינת השמנת והליים מערבבים עד איחוד. הקפידו לא להקציף יתר על המידה.

12 מניחים מעט קרם חמאה על משטח לעוגה. שמים את השכבה הראשונה של העוגה. מורחים 1/3 על העוגה עם פלטה מדורגת. מניחים עוגה שנייה ומצפים את העוגה ואת צידי העוגה. עד שנוצר ציפוי יפה וחלק. מקשטים בפלחי ליים ומנטה או כל רעיון אחר.

13 לשמור במקרר