מאפים | בשר | בשרי  

עוגת פסטה ריגטוני או קנלוני עם רוטב בולונז, פשטידת פסטה בולונז

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    1,479

שראינו את הרעיון הגאוני של עוגת קנלוני באתר binekocht לפשטידת בולונז לא יכולנו שלא להכין. חיילי קנלוני עומדים להם בתבנית, עליהם רוטב אדום עם בשר טחון ושכבה נדיבה של רוטב בשמל. כמובן שהינו צריכות לעשות שינויים כדי שהארוחה תהיה כשרה וכדי להתאים לתבניות שיש לנו בבית. אבל זה היה שווה את המאמץ כי יצא פשוט חלומי. פשטידת פסטה קנלוני או ריגטוני לארוחת שישי לקול צהלות הילדים שאוהבים פסטה וגם של המבוגרים...(שלנו).

מרכיבים:
כלים:

אתם בוחרים בין שני סוגי הפסטות המוצאות ולפי זה בוחרים תבנית או ההפך:

*לריגטוני: תבנית אפייה קוטר 8*20/22/24 ס"מ. מתפרקת + נייר אפייה בבסיס ובצדדים. 

*לקנלוני: הקנלוני הוא גבוה- 9.5 ס"מ. לכן צריך רינג (כי תבניות אין)14*20 ס"מ. את הבסיס נעטוף בנייר אלומיניום ועליו נייר אפייה ונהדק סביב התבנית. נייר אפייה גם בדפנות או לשמן טוב.

מגש אלומניום, קוטר כ33.5 ס"מ.

נייר אפייה.

מחבת בינוני.

מברשת.

כף ערבוב.

כוסות וכפות מדידה.

טיימר.

כף מזיגה.

משקל מטבח.

סיר בינוני + כף עץ.

הוראות הכנה:

1 במחבת עם שמן קנולה או זית מטגנים את הבשר כ-10 דקות. מערבבים מידי פעם. לאחר מכן מוסיפים את השום מערבבים. מבשלים עד שאין יותר נוזלים על המחבת (כ-10 דקות). מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים טוב. מבשלים עוד כ- 10 דקות. מכבים אש.

2 מדליקים תנור ל- 175 מעלות צ. ומכינים את הבשמל:

3 ממיסים בסיר את המרגרינה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב ללא הפסקה בכף עץ עד שנוצר מעין בצק.

4 מוסיפים מהר כרבע כוס מכמות השמנת הצמחית ומערבבים לא הפסקה עד שהנוזל נספג בקמח וממשיכים להוסיף מהנוזל לסירוגין בכמויות של כרבע כוס בכל פעם. מערבבים כל הזמן.

5 כשמסיימים למזוג את כל השמנת הצמחית, מוסיפים את המלח, הפלפל והאגוז המוסקט. מערבבים. מורידים מהאש.

6 הכנת התבנית: מניחים נייר אפייה על התבנית. משמנים דפנות. עם מברשת לאפייה מורחים רוטב בשמל על הבסיס ומעמידים את הקנלוני/ ריגטוני לאורך, אחד ליד השני כמו חיילים בקוטר התבנית ואח"כ פנימה.

7 עם כף מזיגה שופכים את הבולונז על התבנית עם הפסטה. מפזרים בכל קוטרה. הבלונז יכנס גם לצינורות, כלומר הוא לא ישאר רק על הפסטה אלה יכנס גם לתוכה. הוא צריך למלא את כל צינורות הפסטה.

8 לאחר מכן, מוזגים את הבשמל על הרוטב בנדיבות. כך שיכסה את הרוטב בכל קוטרו על כל התבנית. מניחים נייר אפייה על התבנית (לא על הבשמל אלה על התבנית עצמה).

9 מכניסים לתנור ל-35 דקות.

10 מוציאים מהתנור. נותנים לתבנית להתקרר כ- 10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.

11 אנו נגיש על מגש אלומניום. שהוא גם שומר על המראה העוגתי וגם נותן מקום נוח לפריסה וחלוקה.

***האתר של binekocht

**פסטה ריגטוני נראה כמו צינורות קצרים ומחורצים לאורך. צינורות שמנמנים וגדולים מהרגיל. שאפשר להעמיד על התבנית.

*פסטה קנלוני- צינורות ארוכים ועבים של פסטה, המיועדים למילוי ואפייה. מתאים מאוד! אבל רק אם יש לכם תבנית ממש ממש גבוה או שאין לכם בעיה עם כך שצריך לשים נייר אפייה סביב התבנית ושיצא מהתבנית וייתן לה עוד גובה. לנו יש תבנית ממש גבוה ועדין הקנלוני יצא מהתבנית. קנלוני גובהו 9.5 סנטימטר. מתאים מאוד למתכון זה, אבל תבדקו שיש לכם תבנית מתאימה למשל 11.5 או 14 ס"מ או חשק להוסיף נירות אפייה לפני שאתם קונים.

תגובות והערות: (0)