מאפים | גבינות | חלבי  

עוגת פסטה ריגטוני ברוטב עגבניות הכי טעימה וקלה להכנה

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    910

אחרי שהתאהבנו בעוגת פסטה ריגטוני ברוטב בלונז (קישור בהמשך) הגיע שבועות והיה צריך להכין משהו חלבי ומדהים ומה יותר נראה טוב על שולחן החג מעוגת פסטה. עוגה מלאה רוטב עגבניות עסיסי מלאה בשמל. מושלם. קלה להכנה וטעימה טעימה. ספגטי ברוטב עגבניות אבל משודרג שמתאים לכל השנה.

מרכיבים:
כלים:

לתבנית אפייה של קוטר 20 ס"מ - פשוט צריך לעשות חצי מכל מרכיב. ויוצא בול / תבנית אפייה קוטר 24 ס"מ. משומנת ועם נייר אפייה בתבנית ובצדדים. (גם לקוטר 26 מתאים). 

מכינים מגש שמתאים לגודל העוגה: בתמונה מגש אלומניום, קוטר כ33.5 ס"מ. 

נייר אפייה.

פלטה מדורגת קטנה.

מחבת בינוני.

מברשת.

כף ערבוב.

כוסות וכפות מדידה.

טיימר.

כף מזיגה.

משקל מטבח.

סיר בינוני + כף עץ.

הוראות הכנה:

1 הכנת הרוטב: במחבת מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב. אפשר גם בקבוק וחצי ולא שני בקבוקים של רוטב. מערבבים וטועמים. מה שאנחנו בעצם זה מכינים רוטב עגבניות עגבניות טעים.. מבשלים יחד כ-10 דקות מכבים אש.

2 מדליקים תנור ל- 175 מעלות צ. ומכינים את הבשמל:

3 ממיסים בסיר את החמאה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב ללא הפסקה בכף עץ עד שנוצר מעין בצק.

4 מוסיפים מהר כרבע כוס מכמות השמנת ומערבבים לא הפסקה עד שהנוזל נספג בקמח וממשיכים להוסיף מהנוזל לסירוגין בכמויות של כרבע כוס בכל פעם. מערבבים כל הזמן.

5 כשמסיימים למזוג את כל השמנת, מוסיפים את המלח, הפלפל והאגוז המוסקט. מערבבים. מורידים מהאש.

6 הכנת התבנית: מניחים נייר אפייה על התבנית. משמנים דפנות. עם מברשת לאפייה מורחים רוטב בשמל על הבסיס ומעמידים את ריגטוני לאורך, אחד ליד השני כמו חיילים בקוטר התבנית ואח"כ פנימה.

7 יש לכם מספיק רוטב כדי שגם יהיה לכם כניסה לכל הצינורות ועוד לפזר מעל. אבל בשביל זה צריך למזוג נכון על הצינורות.

8 בחרו שטח בעוגה. מזגו כמות מדודה מהרוטב. עם פלטה מדורגת הכניסו את הרוטב לצינורות. ככה עיברו איזור איזור. מזגו כמות שתכסה את כל הצינורות שהם יהיו מלאי רוטב.

9 לאחר מכן הוסיפו עוד רוטב שיכסה את הצינורות בצורה מושלמת. כך שלא יראו אותם ממבט על. שטחו יפה עם פלטה מדורגת. עכשיו נשאר לכם עוד רוטב. אנחנו הוספנו את כל הכמות שנשארה כי אנחנו אוהבות הרבה רוטב. אבל תסיפו את הכמות שנראת לכם ואתם אוהבים.

10 עכשיו שופכים את הבשמל על העוגה. לא את כולו רק שיצור ציפוי עבה ויפה. אנחנו שמנו את כל הרוטב אבל שימו את הכמות שאתם רוצים.

11 מכניסים לתנור שחומם מראש 175 מעלות צ. לכ-60-40 דקות. עד שהבשמל מתייצב.

12 מוציאים מהתנור. אם רוצים מפזרים מיד מעל קצת גבינת פרמזן. נותנים לתבנית להתקרר כ- 30 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.

13 בזכות הנייר אפייה יהיה קל להוציא מהתבנית. נפתח אותה בזהירות ונעלה את התבנית כלפי מעלה. בזכות נייר האפייה יהיה לנו גם קל להעביר את העוגה למגש לעוגה.

14 אנו נגיש על מגש אלומניום. שהוא גם שומר על המראה העוגתי וגם נותן מקום נוח לפריסה וחלוקה.

15 אנחנו תמיד שמות קערה עם פרמזן ליד, למי שירצה להוסיף. נחתוך פרוסות כמו של עוגה עם סכין חדה ונחלק.

*לבשמל פרווה. עם הכמויות שכאן.

***פסטה ריגטוני נראה כמו צינורות קצרים ומחורצים לאורך. צינורות שמנמנים וגדולים מהרגיל. שאפשר להעמיד על התבנית.

 

תגובות והערות: (0)