עוגת פסטה ריגטוני או קנלוני עם רוטב בולונז, פשטידת פסטה בולונז

1 במחבת עם שמן קנולה או זית מטגנים את הבשר כ-10 דקות. מערבבים מידי פעם. לאחר מכן מוסיפים את השום מערבבים. מבשלים עד שאין יותר נוזלים על המחבת (כ-10 דקות). מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים טוב. מבשלים עוד כ- 10 דקות. מכבים אש.

2 מדליקים תנור ל- 175 מעלות צ. ומכינים את הבשמל:

3 ממיסים בסיר את המרגרינה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב ללא הפסקה בכף עץ עד שנוצר מעין בצק.

4 מוסיפים מהר כרבע כוס מכמות השמנת הצמחית ומערבבים לא הפסקה עד שהנוזל נספג בקמח וממשיכים להוסיף מהנוזל לסירוגין בכמויות של כרבע כוס בכל פעם. מערבבים כל הזמן.

5 כשמסיימים למזוג את כל השמנת הצמחית, מוסיפים את המלח, הפלפל והאגוז המוסקט. מערבבים. מורידים מהאש.

6 הכנת התבנית: מניחים נייר אפייה על התבנית. משמנים דפנות. עם מברשת לאפייה מורחים רוטב בשמל על הבסיס ומעמידים את הקנלוני/ ריגטוני לאורך, אחד ליד השני כמו חיילים בקוטר התבנית ואח"כ פנימה.

7 עם כף מזיגה שופכים את הבולונז על התבנית עם הפסטה. מפזרים בכל קוטרה. הבלונז יכנס גם לצינורות, כלומר הוא לא ישאר רק על הפסטה אלה יכנס גם לתוכה. הוא צריך למלא את כל צינורות הפסטה.

8 לאחר מכן, מוזגים את הבשמל על הרוטב בנדיבות. כך שיכסה את הרוטב בכל קוטרו על כל התבנית. מניחים נייר אפייה על התבנית (לא על הבשמל אלה על התבנית עצמה).

9 מכניסים לתנור ל-35 דקות.

10 מוציאים מהתנור. נותנים לתבנית להתקרר כ- 10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.

11 אנו נגיש על מגש אלומניום. שהוא גם שומר על המראה העוגתי וגם נותן מקום נוח לפריסה וחלוקה.