פשטידת פסטה בוקטיני ובשר טחון הכי קלה להכנה

1 מזגו שמן לסיר. שהשמן חם הוסיפו בצל. טגנו על להבה בינונית-נמוכה כ-5 דקות או עד שהבצל רך.

2 הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו על להבה בינונית נמוכה עד שהוא משחים היטב וכל הנוזל מאודה.

3 מוסיפים יין, רוטב עגבניות וציר. מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים שהסיר מכוסה למשך שעה. מסירים מהאש מעטרים בפטרוזיליה ומניחים בצד.

4 להכנת הציפוי: מחממים חמאה על סיר בלהבה בינונית-נמוכה. מוסיפים קמח ובוחשים דקה. מסירים מהאש.

5 בהדרגה בוחשים פנימה את החלב. מחזירים לאש, ובוחשים בהדרגה על להבה בינונית במשך 5 דקות או עד שהרוטב מתחיל להתעבות. מסירים מהאש.

6 מקררים מעט. בוחשים פנימה חלמונים וגבינה. מניחים בצד. מחממים תנור ל- 180 מעלות צ.

7 בסיר עם מלח מבשלים 500 גרם פסטה מסוג בוקטיני עד אל דנטה לפי הוראות יצרן. מסננים, שוטפים במים קרים ושוב מסננים. מעברים לקערה ומערבבים על החלבונים של הביצה.

8 מניחים חצי מהפסטה על בסיס התבנית המתאימה לאפייה בתנור.

9 מניחים מעל את תערובת הבשר הטחון. מפזרים באופן שווה.

10 מערבבים בקערה את הפסטה הנותרת עם פירורי לחם וגבינת מוצרלה. מפזרים על תערובת הבשר. מפזרים מעל את פירורי הלחם הנותרים.

11 מערבבים את הפסטה הנותרת עם רוטב הגבינה ויוצקים על תערובת הבשר. זורים מעל פירורי לחם.

12 אופים כ-45 דקות או עד שהחלק העליון זהוב ובהיר.

13 כמו תמיד: אפשר לאלתר. להוסיף תבלינים שאתם אוהבים להוריד תבלינים וכדומה.