עוגת גבינה אפויה הכי קלה להכנה

1 להכנת הבסיס: במיקסר מערבבים יחד קמח, חמאה וסוכר עד קבלת מרקם פירורי.מוסיפים חלמון. מערבבים מעט.

2 מעבירים את הפירורים לבסיס התבנית ומהדקים אותם לשכבה אחת. מכניסים למקפיא לכ- 1/4 שעה.

3 מחממים תנור ל 180 מ"צ טורבו.

4 מניחים על הבצק נייר אפייה על נייר האפייה משקולת ואופים כ-10 דקות.

5 לאחר מכן מוציאים את התבנית בזהירות. מרימים את המשקולת ואת נייר האפייה ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות או עד קבלת בסיס זהוב. (ממש כמו שמכינים קלתית בצק פריך).

6 מעבירים לרשת קירור. לאחר קירור מוחלט ממשיכים באפייה.

7 מחממים תנור ל 160 מ"צ טורבו.

8 עוברים להכנת המלית: במיקסר מערבבים את כל החומרים חוץ מהחלבונים ומחצית כמות הסוכר.

9 את החלבונים והסוכר מקציפים כ- 5 דקות ללא התערבות על מהירות גבוהה, לקבלת קצף יציב.

10 עם לקקן מקפלים את את החלבונים המוקצפים לתוך התערבות. יוצקים לתבנית. אופים 20 דקות.

11 מנמיכים חום תנור ל 150 ואופים עוד 40 דקות או עד שהעוגה יציבה אבל רוטטת מעט במרכז.

12 מעבירים לרשת קירור. עד קירור מוחלט.

13 עם סכין עוברים על דפנות העוגה. משחררים את תבנית הקפיץ.

14 שומרים במקרר.